طريقة عمل برد اوريو
برد اوريو بالبيض
برد اوريو بالبيض هو وصفة حلى رائع وهو من وصفات بسكويت اوريو الذي يعتبر من البسكويتات الشهية وخاصة لمحب البسكويت المحلى جدا ، فطعم الكريما وطعمه الحلو جعل الكثيرين يصبحون من عشاقه، مؤخرا اصبح يستخدم في الكثير من وصفات الحلو ، اليوم سنقدم ايس كريم الاوريو الشهي .
مقادير برد اوريو بالبيض:
كاس ونصف كريما كثيفة
١/٢ حليب مكثف محلى
ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
ذرة ملح
٤ صفار بيضات
٨ قطع بسكويت اورويو
طريقة برد اوريو بالبيض :
١-في وعاء غير لاصق (تيفال) على النار نضع ١/٢ كاس فقط من الكريمة الكثيفة الجاهزة و نضيف نصف كمية الحليب المكثف المحلى والفانيليا والملح.
٢-تبقى على نار منخفضة حتى تدخل في درجة الغليان مع التقليب المستمر كي لا يتكتل الخليط.
٣-ثم في وعاء اخر نضع البيض ويخفق ونضيف باقي كمية الحليب المكثف وتقلب حتى نحصل على مزيج وخليط مصفر قليلا.
٤- ثم نسكب مقدار ربع كاس من خليط الكريما الساخنة الى خليط البيض بالتدريج مع التقليب السريع اثناء السكب.
٥-الخطوة السابقة مهمة لانه لو تم سكب الكريما الساخنة كلها سوف يجعل من الحليب والبيض يفصل .
٦-بعد سكب ربع كاس من الكريما والخفق جيدا نضيف باقي كمية الكريما الساخنة بالتدريج ونخفق حتى ننتهي من الكمية كلها.
٧-يعاد وضع الخليط السابق الى الوعاء الغير لاصق ويوضع على النار مرة اخرى على نار هادئة وتقلب حتى نحصل على درجة الغليان حوالي ١٠ الى ١٥ دقيقة.
٨-في وعاء اخر نضع باقي كمية الكريما التي تركت في الاول ونضع عليها مصفاة ويصب فوق المصفاة خليط الكريما الساخنة وتقلب حتى يمر من المصفاة.
٩-يقلب جيدا ثم يغطى الوعاء بالنايلون حتى لايكون طبقة على السطح ويوضع في البراد حتى يبرد حوالي ٢ ساعة .
١٠- يكسر بسكويت الاورويو وعندما يبرد خليط الأيس كريم يضاف اليها البسكويت .
١١- تسكب في زبادي التقديم وتقدم باردة.
ملاحظة: عند تقديم الايس كريم من الفريزر يكون قاسي لذلك يخرج من الفريز قبل التقديم بضع من الوقت.
اقرأي ايضا:
