طريقة البسبوسة اليمنية بالزبادي الاصلية
البسبوسة اليمنية
البسبوسة اليمنية واحدة من اشهر الحلويات اليمنية ، و البسبوسة حلوى مشهورة في الشرق الأوسط، وفي منطقة البحر المتوسط ومصر، وهي شهية خاصة مع قطر السكر، أو يمكن استخدام العسل، وهذه الوصفة من البسبوسة اليمنية بدون بيض، ويمكنك انتقاء المكونات بالشكل الذي ترغبينه، جربيها وتمتعي.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- مكونات الكيك
- 2 كوب من السميد الخشن
- ربع كوب من السميد الناعم
- 1 كوب من لبن الزبادي
- ¾ كوب من السكر
- نصف كوب من الزبدة، مذابة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- لوز
- قطر السكر
- 2 كوب من السكر
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
- حبات هال، حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي ¾ كوب السكر والزبدة المذابة ثم أضيفي لبن الزبادي، امزجيهم حتى يختلطوا جيداً
- في وعاء آخر، امزجي السميد الخشن والناعم، الملح والبيكربونات.
- بعد مزجهم، أضيفيهم لمزيج الزبادي، اخلطيهم جيداً، وضعي العجين في صينية مدهونة بزيت خفيف ( 9×12 أو 9 ×13)، قومي بتنعيم السطح باستخدام ملعقة أو برّج الصينية.
- ضعي قبضيتين مملوئتين من اللوز في وعاء ماء يغلي، وأخرجيهم بعد 30 -60 ثانية، ثم اغسليهم بماء بارد وقشريهم.
- قطعي البسبوسة الى مربعات صغيرة، وضعي اللثز في منتصف كل مربع
- اخبزي البسبوسة في فرن درجة حرارته 175°C لمدة 35 -40 دقيقة، حتى يحمّر الوجه.
- أثناء خبز البسبوسة، حضري قطر السكر
- ضعي السكر، الماء، والهال ان رغبت، اغليهم على نار متوسطة- عالية لحوالي 5 -10 دقائق، أبعديهم عن النار، أخرجي حبات الهال، واسكبي ماء زهر البرتقال
- عندما تنضج البسبوسة، أخرجيها من الفرن واسكبي فوقها نصف كمية القطر، في حال رغبت ان تحمّر البسبوسة أكثر، اشويها في الفرن لــ 2 -3 دقيقة اضافية أو أكثر أخرجيها واسكبي النصف الثاني من القطر.
- قطعي البسبوسة، وعندما تبرد، أخرجيها من الفرن قطعة وراء قطعة.
