موس الشوكولاته بالكريمة
موس الشوكولاته بالكريمة
موس الشوكولاته بالكريمة وصفة مميزة ومفيدة للحلويات ، ومعنى كلمة الموس بالفرنسية الرغوة وذلك لان قوام الموس يكون هش وفيه الكثير من الفراغات الهوائية . وهو عادة يصنع من الكريما او من بياض البيض المخفوق ليعطينا هشاشة القوام المرغوبة. و يمكن ان ينكه بالشوكولا او الكراميل او القهوة . اليوم سنقدمه بدون بياض البيض وسيكون ذلك مثاليا لمن لديهم حساسية تجاه البيض ، وايضا سيكون غني بالشوكولا لمحبي الشوكولا. يراعى عند تحضير طريقة خفق الكريما وايضا خلط الشوكولا مع الكريما لان سر نجاح الموس هو عدم خفق الكريما كثيرا وعدم اخراج الفراغات الهوائية التي بداخل اثناء الخلط . قدميه لعائلتك وأدخلي البهجة الى قلوبهم.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كاس شوكولا متوسطة الحلاوة مذوبة بحمام مائي
- ٤ صفار بيض
- ٤ ملاعق كبيرة سكر
- ٢ كاس كريمة مكثفة
- ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
طريقة التحضير
- في وعاء نقوم بخفق بواسطة الخفاقة اليدوية صفار البيض مع ٢ ملعقة سكر و٣/٤ كاس كريمة كثيفة.
- يوضع الوعاء على النار على درجة حرارة متوسطة الى هادئة مع التقليب حتى يتكثف المزيج قليلا ويغطى الملعقة عند رفعها ولكن لا يجب ان يصل المزيج الى مرحلة الغليان.
- يرفع من على النار ويضاف الشوكولا المذوبة والفانيليا وتقلب .
- نحضر وعاء اخر ومصفى نضعها على الوعاء ونضع الخليط في المصفى ويقلب بالملعقة حتى ينزل الخليط كله في وعاء ونتاكد انه لا يوجد تكتلات في الخليط.
- يغطى الوعاء ويوضع في البراد حتى يبرد.
- في وعاء اخر وبواسطة الخفاقة الكهربائية نضع باقي كمية الكريما وباقي ٢ ملعقة السكر ونخفق حتى نحصل على خليط كثيف.
- نضع ١/٣ كمية الكريما المخفوقة مع السكر الى خليط الشوكولا والكريما المبردة ونقلب بواسطة ملعقة مسطحة بلاستيكية (سباتولا) بطريقة التغليف.
- نضيف باقي خليط الشوكولا والكريما ونقلب بنفس الطريقة السابقة .
- يسكب الخليط في زبادي التقديم ويغطى ويوضع في البراد كي يبرد.
- عند التقديم ممكن ان يزين بالكريما والشوكولا المبروشة وبصحة وعافية.
