طريقة عمل قطايف بالفستق الحلبي
قطايف بالفستق الحلبي
قطايف بالفستق الحلبي حلويات عربية شهية، خاصة بعد الافطار في شهر رمضان المبارك، تُسمى القطايف في سورية وبعض الدول، قطايف بالفستق الحلبي هي سمبوسكلكن محشوة بالفستق الحلبي اللذيذ والمغذي.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- مكونات العجين
- 1 و3/4 كوب من الطحين
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
- نصف كوب زبدة، طرية
- نصف كوب ماء
- مكونات الحشوة
- 397 غ من الحليب المكثف والمحلى
- 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- 1 ونصف كوب من الفستق الحلبي، مطحون
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 2 كوب من زيت نباتي، للقلي
- 1 كوب من قطر السكر
طريقة التحضير
- ضعي الطحين في وعاء عميق، السكر، الملح، المحلب، وامزجيهم جيداً، ثم ضعي الزبدة، ادعكيهم بالزبدة بأصابعك حتى يتشكل خليط يشبه فتات الخبز الناعم.
- بالتدريج، اسكبي كميات قليلة من الماء وامزجيهم بالكامل حتى يتشكل العجين، غطيهم بقماش قطني واتركيهم يستريحوا جانباً لحوالي ساعة.
- لتحضير الحشوة
- ضعي الحليب ودقيق الذرة في مقلاة، اغليهم مع تحريك مستمر واطبخيهم لــ 3 -4 دقائق، أو حتى يثخن الصوص قليلاً، أبعديهم عن النار واتركيهم جانباً.
- أضيفي الفستق المطحون، ماء الزهر، والفانيلت، حركيهم جيداً، واتركيهم جانباً ليبردوا.
- مددي العجين حتى يصبح بسماكة 3 ملم، وباستخدتم كوب متوسط الحجم، قومي بتقطيع العجين، ثم ضعي،1 ملعقة صغيرة مملوءة بمزيج الفستق في وسط كل قطعة عجين، واختمي الأطراف بلفهم.
- اقلي السمبوسك في زيت درجة حرارته 180°، لحوالي 5 - 7 دقيقة أو حتى يحمروا، وبحذر أخرجيهم من الزيت ومباشرة اغمسيهم في القطر، وقدميهم باردين.