طريقة عمل المدلوقة الشامية بالكنافة على اصولها
المدلوقة الشامية بالكنافة
المدلوقة الشامية بالكنافة من أطيب الحلويات الشامية تتكون من الكنافة الناعمة و القشطة البلدية الطازجة و الفستق الحلبي انها سلسة وشهية و مرغوبة جداً و يمكن تحضيرها في المنزل و السر موجود في هذه الوصفة على طريقة أشهر مطاعم الحلويات في سوريا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب كبيرة كنافة ناعمة
- ثلاثة أرباع الكوب من السمن البلدي
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- 1 كوب كبيرة من القطر ( الشيرة )
- نصف كغ من القشطة العربية
- 1 كوب كبيرة من الفستق الحلبي المفروم
طريقة التحضير
- نضع الكنافة الناعمة في وعاء
- نضيف السمن
- نفرك المكونات باليدين جيداً
- نضع الكنافة في مقلات على النار و نقلبها قليلاً
- نضيف القطر ( الشيرة )
- نضيف ماء الزهر
- نحرك المكونات على النار حتى نحصل على عجينة
- نتركها جانباً لتبرد قليلاً
- نعجنها بالأيدي و نمدها بالرول لنحصل على طبقة بسماكة 2 سم
- نضع العجينة في طبق التقديم
- نضيف طبقة سميكة من القشطة
- نضيف طبقة من الفستق الحلبي
- نضيف القطر حسب الرغبة و تقدم
ملاحظة حول المدلوقة الشامية بالكنافة
– ان لم تتوفر الكنافة الناعمة يمكن طحن الكنافة الخشنة بعد تجفيفه بالخلاط لتصبح ناعمة
– لا يمكن الاستعاضة عن الكنافة ( بالسميد ) لأننا لن نحصل على النتيجة المطلوبة