طريقة عمل بسكويت مادلين الفرنسي بالليمون
بسكويت مادلين
بسكويت مادلين الفرنسي هذه القطع الجميلة مع كوب القهوة في أيام الشتاء البارد هي الأفضل كي نشعر بالانتعاش والنشاط، ونستطيع تحضير بسكويت مادلين بأي نكهة نحبها، واستبدال السمسم بالمكسرات المغذية
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- نصف قالب زبدة غير المملحة
- 1 ملعقة طعام زبدة للدهن
- 3 بيضات
- 1 كولب من السكر
- 2 ملعقة طعام من العسل (عسل زهر البرتقال)
- ا كوب ونصف طحين
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة طعام من بذور السمسم المحمص
- مبشور قشر ليمونة متوسطة
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- قليل من الملح
طريقة التحضير
- في خلاط الطعام، نجمع البيض والسكر والعسل، ونخفق جيداً حتى يصبح ناعماً سلس القوام
- نقوم بتنخيل الملح والطحين معاً، ونضيف المكونات إلى خليط البيض، ونحرك جيداً
- نضيف الخميرة وبذور السمسم المحمص سابقاً
- نخلط المزيج حتى يتماسك جيداً
- نقوم بتذويب الزبدة، ثم نرش الزبدة المذابة كرذاذ أثناء خلط العجين
- نستمر بالخلط حتى تصبح العجينة على نحو سلس القوام
- نقوم بتغطية العجين وتركه بالبراد ليستريح لمدة ساعتين
- نسخن الفرن إلى 225 ℃
- نحضر قوالب مادلين الفرنسية التي تأخذ شكل أصداف المحار
- نقوم بتغبيرها بالطحين ثم دهنها بالزبدة
- تستطيعين استخدام أي قوالب تفضلينها
- يتم وضع العجين بالقوالب لحوالي ثلاثة أرباع حجمها، لنترك مجالاً للانتفاخ
- نضع القوالب في الفرن ونخفض درجة الحرارة إلى 200 ℃
- نخبز لمدة 3-4 دقائق، ثم نخفض درجة حرارة إلى 180 ℃
- تخبز 4-5 دقائق حتى ينتفخ العجين ويأخذ اللون الذهبي
- لا نخبز أكثر من ذلك، وإلا تصبح المادلين قاسية جافة
- نخرجها من الفرن، وننتظر حتى تبرد وتصبح جاهزة للأكل مع كوب من القهوة
- نستطيع تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 2 يوم