طريقة عمل الشعيبيات الادلبية السورية

الشعيبيات الادلبية السورية

هي نوع من انواع الحلويات العربية المشهورة وخاصة في ادلب السورية  وتزداد شهرتها في شهر رمضان وخاصة بعد الافطار وهناك عدة انواع من الشعيبيات السورية فمنها الشعيبيات بالقشطة او شعيبيات بالجوز او بالفستق الحلبي واليوم سوف نتعلم طريقة تحضير الشعيبيات على الطريقة الادلبية بالقشطة واليكم الطريقة

مقادير الشعيبيات الادلبية :

1 باكيت عجينة بقلاوة

½ كوب زيت مازولا

½ كوب سمنة

الحشوة :

2 كوب حليب

1/4 كوب سميد ناعم

1 كوب سكر ناعم

1 كوب كريمة

5 ملاعق نشاء

1 ملعقة كبيرة ماء ورد

1/2 كوب فستق حلبي للزينة

1/2 كوب قطر

طريقة تحضير الشعيبيات الادلبية :

1- نحضر اولا الحشوة فنضع الحليب في قدر كبير على نار هادئة ونضيف السكر والسميد الناعم ونستمر بالتحريك الى ان يذوب السكر

2- نذوب النشاء بقليل من الماء ونضيفه الى خليط الحليب مع التحريك السريع والمستمر الى ان يكثف المزيج

3- نترك الخليط ليبرد قليلا ونضيف الكريمة الى الخيط ونحركه جيدا

4- نضيف الماء الورد الى الخليط ونحرك جيدا

5- نخرج عجبنة البقلاوة من الفريزر قبل نصف ساعة من التحضير

6- نسيح السمنة ونمزجها مع الزيت

7- نحضر عشر طبقات من البقلاوة وندهن بين كل طبقة خليط الزيت والسمنة ونقطعها عل شكل مربع

8- نضع القليل من الحشوة في منتصف المربع ونقوم بثنيها لتاخذ شكل المثلث الى ان تنتهي كمية العجين

9- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونضع مثلثات الشعيبيات في الصينية وندخلها الى الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة الى ان يشقر وجه الشعيبيات

10- نخرج الشعيبيات من الفرن ونزينها بالفستق الحلبي ونضيف القطر وتقدم اما ساخنة او باردة

طريقة عمل كنافة نابلسية