طريقة عمل كيكة اليوسفي السهلة
كيكة اليوسفي
كيكة اليوسفي كيكة رائعة من البرتقال اليوسفي، مكونة من أربع طبقات، يفرش بينها مربى اليوسفي مع كريم مربى اليوسفي، سناك لذيذ لفترة ما بعد الظهر، غني، شهي، خاصة مع القهوة ، و تعتبر كيكة اليوسفي من الكيكات المميزة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 300غ من الزبدة غير المالحة، طرية
- 3 كوب من الطحين + كمية إضافية للرش
- 2 وربع ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- ¾ ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب من السكر
- 6 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي
- ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة من الساور كريم
- ربع كوب +2 ملعقة كبيرة من قشر برتقال اليوسفي مبشور ناعم
- ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة من عصير اليوسفي الطازج
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج، مبشور ناعم
- ربع كوب من مربى البرتقال اليوسفي
- كريم مربى برتقال اليوسفي
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، افرشي 2 صينية دائرية 20 سم بورق الزبدة، ادهنيهما بزيت خفيف مع الورق، ثم رشي طحين، وتخلصي من الكمية الزائدة، واتركيهما جانباً.
- اخلطي الطحين، البيكينغ باودر، التوابل، والملح في وعاء كبير، واتركيهم جانباً. اضربي الزبدة بالخلاط الإلكتروني على سرعة متوسطة - عالية حتى تنفش، لنحو 2 - 3 دقيقة.
- خففي السرعة إلى منخفضة، أضيفي السكر ببطئ، وبانسياب ثابت، ارفعي السرعة إلى عالية، وامزجيهم حتى يشحب لونهم لنحو 2 - 3 دقيقة، خففي السرعة إلى متوسطة - عالية، ثم اخفقي معهم البيض واحدة بعد الأخرى، لنحو 30 ثانية بعد كل بيضة، واكشطي الجوانب عند الحاجة، ثم اخلطي معهم الفانيلا.
- خففي السرعة إلى منخفضة، أضيفي مزيج الطحين، وامزجيهم حتى يتجانسوا، ثم اخلطي معهم الساور كريم، قشر وعصير اليوسفي، والزنجبيل.
- قسمي العجين بين طبقي الفرن، اخبزيه حتى يحمر، أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف، لنحو 40 دقيقة، اتركي الكيك يبرد في الصواني لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيهم من الصواني وبرديهم بالكامل.
- باستخدام سكين، اقسمي الكيك أفقياً ليتشكل لديك أربع طبقات منه، اقلبي طبقات الكيك بحيث يصبح الجانب المقطوع إلى الأعلى، ادهني 1 ملعقة كبيرة من مربى البرتقال على وجه كل طبقة.
- باستخدام ملعقة، افرشي نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة من كريمة مربى اليوسفي فوق كل طبقة، ثم ضعي طبقة أخرى من الكيك بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى، كرري العملية مع الطبقات المتبقية، ليتشكل لديك كيكة من 4 طبقات، ضعي على الطبقة العلوية 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة من كريمة المربى، وزينيها بما ترغبين.