طريقة عمل حلى كريم كراميل بالفرن
حلى كريم كراميل بالفرن
حلى كريم كراميل بالفرن أو حلوى السكر المحروق شعبية الانتشار في العالم العربي، وقد لا تختلف طريقة صنعها حول العالم بقدر ما تختلف نكهتها التي يتم تغيرها من مطبخ لآخر، ولكنها بهذا الوصفة نُقدمها بطريقة دسمة أكثر مع جبنة الدهن الكريمية بالفرن على الطريقة البريطانية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب سكر
- (750غ) حليب مكثف
- 2 بيضة كبيرة بحرارة الغرفة
- (230غ)جبنة كريم بحرارة الغرفة
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون(اختياري)
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب نضع السكر وعصير الليمون على نار متوسطة حتى يغلي ويُصبح لونه بنياً
- نصب السكر الساخن في صينية فرن (9 انش)، ونحركه على كامل المساحة بالصينية
- نخفق الجبنة الكريم بخفاقة المعجنات حتى تُصبح بقوام سلس، ثم نضيف البيض مع الخفق ثم الفانيليا والحليب المكثف، وعندما تمتزج المكونات، نُزيل طبقة الرغوة من السطح
- نصب الخليط في صينية الفرن (المدهونة بالسكر)، لتخبز بالفرن في حمام مائي (نضع صينية الكرميل داخل صينية أكبر منها ونغمر الصينية الكبيرة بالماء حتى يصل ارتفاعه لمنتصف صينية الكرميل)
- نخبز بالفرن على حرارة 350 F مدة 45-50 دقيقة، نتركها تبرد قليلاً ثم ننقلها للثلاجة دون إخراجها من القالب مدة 4 ساعات
- بعد أن تبرد نُخرجها من القالب لتصبح جاهزة للأكل والتقطيع