طريقة عمل المارشميلو بدون شراب الذرة
طريقة عمل المارشميلو في المنزل
طريقة عمل المارشميلو ليست صعبة و بعض الدرسات تشير لمخاطر عصير الذرة كعامل لرفع الكوليسترول وضغط الدم وحدوث السرطان لذلك نقدم طريقة عمل المارشميلو بدون شراب الذرة، بطريقة سهلة واسفنجية من أجل تحلية الأطباق مع نكهة الفانيليا أو أي نكهة تحبينها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2كوب سكر
- ½ كوب ماء بارد
- 8 ملعقة كبيرة ماء بارد
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة جيلاتين بدون نكهة
طريقة التحضير
- ننقع الجيلاتين في وعاء صغير مع 8 ملعقة كبيرة ماء بارد، ونجمع السكر ونصف كوب الماء الباقي في وعاء مناسب للغلي
- يُطبخ السكر مع التقليب على نار متوسطة حتى يذوب، ثم نضيف له الجيلاتين ونتركه حتى يغلي قليلاً، ثم نطفئ النار ونتركه ليبرد جزئياً
- نضيف الملح ومستخلص الفانيليا لخليط المارشميلو، ثم نخفق بخفاقة اليد الكهربائية، مدة 10-15 دقيقة، حتى يُصبح المارشميلو بلون أبيض متماسك
- نضع الخليط في صينية مدهونة قياس 8 أو 9 انش مجهزة بورق الزبدة، ثم نرش السكر الناعم فوق ورق الزبدة
- نصب خليط المارشميلو في صينية الفرن حتى يُصبح بسماكة ½ انش، ثم نتركه ليبرد ويتماسك
- نضع ورق الزبدة على سطح العمل ونرشه بالسكر الناعم، ثم نقلب صينية المارشميلو فوقه، ونبدأ بتقطيع الماشميلو لمكعبات
ملاحظة
لتغير نكهة المارشميلو، يمكنك استبدال مستخلص الفانيليا بما ترغبين
لمعرفة مدة غليان الخليط على النار، يمكنك القيام بتجربة صغيرة وهي :
نأخذ بضع قطرات من الخليط، ونسكبها في وعاء ماء آخر، فإذا أصبحت القطرات لزجة وهلامية داخل الماء، نتوقف عن الغليان