طريقة عمل المسمن المغربي في الفرن

المسمن المغربي

هو نوع من انواع المعجنات المشهورة في المغرب وعادة ما يقدم في شهر رمضان المبارك كطبق تحلية بعد الافطار وسنقدمه اليوم بطريقة جديدة باضافة القرفة والكاكاو وتتميز بطعمها الهش المقرمش واليكم الطريقة

مقادير المسمن المغربي :

1 1/2 كوب طحين

1 بيضة

1/2 كوب زبدة

1/2 كوب زيت نباتي

1 كوب ماء

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

الحشوة:

1 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة كاكاو

1/2 كوب زبدة

خطوات تحضير المسمن المغربي :

1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ونضيف رشة الملح والفانيليا ونحرك المكونات الجافة جيدا

2- في وعاء اخر نضيف الماء والخميرة والسكر ونحرك الخليط جيدا الى ان تمتزج المكونات ويذوب السكر نتركه بضع دقائق ونضيف البيض والزبدة والزيت النباتي ونخلط المكونات جيدا

3- نضيف الطحين الى الخليط الى ان تتشكل عجينة ناعمة نتركها لترتاح ساعة تقريبا

4- نشكل العجينة لكرات صغيرة ونتركها ترتاح نصف ساعة تقريبا

5- نخلط الزيت مع الزبدة زنجهزها لدهن المسمن

6- نمد العجينة الى ان تصبح رقيقة جدا ندهنها بخليط الزيت والزبدة ونرشها بالقرفة والكاكاو والسكر ونقوم بثنيها على شكل ظرف ونمد كرة اخرى وندهنها بالزيت والزبدة ونرشها بالسكر والقرفة والكاكاو ونضع العجينة التي شكلناها في منتصف العجينة ونردها ايضا بشكل ظرف فيصبح ظرفين بداخل بعض

7- نشكل باقي الاقراص الى ان تنتهي كمية العجينة ونتركه يرتاح ونسخن الغاز على درجة حرارة متوسطة

8- نصف المسمن في صينية الفرن المدهونة بالزيت وندخلها للفرن بدرجة حرارة متوسطة 20 دقيقة تقريبا الى ان تصبح ذهبية اللون

9- نخرج المسمن من الفرن ونصفه في طبق ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل المطبق السعودي