طريقة عمل بسكويت الاناناس
بسكويت الاناناس
بسكويت الاناناس كرات رائعة من العجين الملفوف على كتلة من الأناناس، القرنفل، السكر، وعصير الليمون، يدهن وجهها بمزيج من البيض، الحليب والزيت، ثم تخبز بسكويت الاناناس بالفرن لتحمر.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 350غ من الزبدة غير المالحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 100غ من الحليب المكثف والمحلى
- 2 صفار بيضة
- 500غ من الطحين الأبيض
- مكونات حشوة الأناناس
- 2 أناناس كاملة أو 2ونصف كغ من لحم الأناناس
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل، اختياري
- 250 - 300 غ من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- مكونات مزيج البيض
- 2 صفار بيضة
- ربع ملعقة صغيرة من الحليب المكثف
- نصف ملعقة صغيرة من الزيت
طريقة التحضير
- قطعي ساق الأناناس وأتبعيها بالقشر، شرحي الأناناس إلى قطع، واضربيهم بالخلاط حتى يتحولوا لعصير
- ضعي العصير والقرنفل في وعاء واطهيه على نار متوسطة، حركيه باستمرار لتتجنبي احتراقه، عندما يجف الأناناس تقريباً أضيفي السكر وعصير الليمون، حركيهم ليختلطوا جيداً
- خففي النار لغليهم واستمري بالتحريك حتى يتحول لون حشوة الأناناس إلى الذهبي ويصبح لزجاً جداً، ثم انقليها خارج الوعاء، أخرجي القرنفل، وجمديها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اخلطي الزبدة مع الحليب المكثف حتى ينفش المزيج ويصبح فاتحاً، أضيفي صفار البيض واحد بعد الآخر، واضربيهم حتى يختلطوا جيداً، امزجي معهم الطحين ببطئ ليشكلوا عجين، سيكون العجين جاهزاً للاستخدام عندما يتوقف عن الالتصاق بيديك.
- حضري مزيج البيض بمزج كل المكونات معاً في وعاء صغير
- قسمي كل من حشوة الأناناس والعجين إلى 100 جزء، ثم شكّلي كرات منهما، استخدمي كف اليد لدحرجة كرات العجين ثم تمديدها.
- ضعي كرة الأناناس في وسط كل قرص عجين، واطوي حواف العجين لأعلى لتغطية الحشوة، في النهاية دحرجيهم لتشكيل كرات منهما.
- رتبي كوكيز الأناناس على صينية مفروشة بورق الزبدة، وادهني وجههم بمزيج البيض، مرتين، كرري نفس العملية حتى تنتهي الكمية.
- اخبزي الكوكيز في فرن درجة حرارته 165 C لنحو 20 - 22 دقيقة أو حتى يحمروا قليلاً، انقليهم وبرديهم في مكان مناسب قبل حفظهم في وعاء محكم الإغلاق.