طريقة عمل بانوفي كيك الانكليزي
بانوفي كيك
بانوفي كيك بحشوة الكريمة والموز من الأصناف المميزة للتحلية بالمملكة المتحدة، وقد تم استلهام وصفته من طبق أمريكي مشابه له، ويعتمد بانوفي رول على لف شريحة كيك البانوفي الناعمة على حشوة الكريمة المخفوقة والموز، ثم تبريدها كي تصبح بانوفي كيك جاهزة للتقديم مع صوص الكرميل .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 بيضة
- 3 حبة موز كبيرة
- 600مل كريمة مخفوقة
- 2 ملعقة طعام ماء يغلي
- 70غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب طحين عادي منخول
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ⅔ كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر بني
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض عن بياضه، ونضعه جانباً
- نحفق الزبدة و⅔ كوب من السكر بخفاقة اليد الكهربائية حتى تصبح ناعمة ودسمة، ثم نضيف الفانيليا وصفار البيض، ونخفق حتى يكتمل ذوبان السكر بالخليط
- نخفق بياض البيض بخفاقة اليد الكهربائية (ويجب أن يكون رأسها جاف ونظيف حتى يتشكل الميرنغ)، ونخفق حتى يصبح البياض كالكريمة (مرينغ)
- نجمع الطحين والميرنغ تدريجياً مع خليط صفار البيض، وذلك باستخدام ملعقة خشبية، ونحرك بشكل هادئ حتى تمام الدمج
- نجمع البيكربونات مع الماء، ثم نضيف الناتج لخليط العجين، ثم ننقل العجينة لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة قياس(24×37) انش
- نخبز شريحة الكيك بالفرن المحمى على حرارة 190 درجة، لمدة 15 دقيقة حتى تصبح بشكل ناعم الملمس
- ننقل شريحة الكيك لسطح مجهز بورق الزبدة، ومرشوش بكمية السكر البني المتبقية، ونتركها لتبرد قليلاًً
- نضع الكريمة وشرائح الموز على شريحة الكيك، ثم نلفها على بعضها، وننقها للثلاجة حتى تبرد، ويمكننا تقديمها مع شرائح الموز وصوص الكراميل عليها