طريقة عمل العوامة او ما يسمى لقمة القاضي

العوامة

كما تسمى في سورية أو لقمة القاضي من الحلويات الشعبية ذات الشهرة الواسعة في العالم العربي وفي الكثير من دول العالم وهي معروفة بأسماء مختلفة تعود أصولها الى القرن الثالث عشر عرفت في بغداد بإسم لقمة القاضي وانتقلت اليها من اليونان عن طريق التجار وسميت في اليونان باسم (لوكوماديس) وانتشرت ايضا في مصر وسميت (زلابيا) .

ينتشر بائعي العوامة بكثافة في شهر رمضان وهي حلوى على شكل كرات صغيرة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل تشبه بقوامها حلوى الدونات الأمريكية ، تغمس بالقطر وهي ساخنة، وتقدم باردة مع القهوة

إليكم طريقة صنهعا في المنزل:

المكونات والمقادير :

2 كوب من الدقيق

ملعقة كبيرة نشاء

١ وربع كوب من الماء الدافئ

 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة

ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح

زيت نباتي للقلي

كوب من القطر أو الشيرة

طريقة التحضير:

نضع الطحين والملح والسكر والخميرة والنشاء والماء في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدا

تتكون لدينا عجينة لينة

نضع العجينة في طبق ونغلفها ونتركها لساعتين لتتخمر جيدا

نضع الخليط في كيس الحلواني

نسخن الزيت لنبدأ بقلي العوامة او لقمة القاضي

نبدأ بصب العجينة على شكل كرات صغيرة في الزيت

ترفع العوامة عن النار وتصب في القطر وتقدم

طريقة تحضير الزلابيا بالمقادير الاصلية