طريقة عمل المشبك السوري المقرمش
المشبك السوري المقرمش
المشبك السوري المقرمش من أنواع التحلية الشامية الشهيرة و يعتبر المشبك من الحلويات الرمضانية المميزة ، والذي يتم تحضيره بعجينة طرية وسهلة، وقد تم تحضيره بهذه الوصفة مع عجينة أكثر صلابة كي يتم وضعها في ماكينة صنع المعكرونة أو فرامة اللحمة كي تصبح بشكل خيوط ناعمة تشبه خيوط المعكرونة، والتي يتم جدلها ولفها على بعضها، ثم قليها بالزيت الساخن كي يتم تقديمها مع القطر والفستق الحلبي .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كيلو طحين عادي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- 8 ¾ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
- القطر والفستق الحلبي المفروم للتقديم
طريقة التحضير
- نجمع الطحين والملح والفانيليا والبكنغ بودر، ثم نسكب الزبدة، ونحرك بأطراف الأصابع حتى تتشكل لدينا عجينة مفتتة
- نضيف الماء للعجينة حتى تتماسك بشكل مرن وناعم، ثم نتركها لتستريح 45 دقيقة
- ننقل العجينة لسطح مرشوش بنشاء الذرة، ونعجن قليلاً، ثم ننقلها لماكينة صنع المعكرونة أو لفرامة اللحمة ذات الرأس الناعم، من أجل تحويل العجينة لخيوط ناعمة
- نجمع كل عشرة خيوط مع بعضهما، ثم نلف الخيوط على بعضها بشكل دائري ومجدول، ثم نسخن زيت القلي، ونقلي به الأقراص لتصبح ذهبية
- ننقل القطع لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض منها، ثم نسكب عليها قطر الحلويات والفستق الحلبي ونقدمها بعد أن تبرد تماماً