طريقة عمل داندي كيك
داندي كيك
داندي كيك أو كيكة الزبيب المجفف الاسكتلندية مع كمية وافرة من شرائح اللوز بالعجينة مع تحلية مميزة للمربى داخلها، ونشأت هذه الكعكة في اسكتلندا بالقرن التاسع عشر .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 بيضة
- 175غ زبدة
- 175غ سكر بودرة
- 225غ طحين عادي
- 30غ لوز مطحون خشن
- 400غ من الزبيب المجفف
- 50غ لوز مقشور للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة مربى المشمش
- 1 حبة برتقال مبشور القشر فقط
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة والسكر بخفاقة اليد الكهربائية لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح كريمية وناعمة
- نضيف البيض مع الخفق، ثم نضيف القليل من الطحين وقشر البرتقال والمربى، ونستمر بالخفق حتى تندمج
- نضيف كمية الطحين المتبقية واللوز الخشن، ونحرك حتى تمام الاندماج، ثم نضيف الزبيب المجفف حتى يتوزع بالتساوي
- ننقل الكيك لقالب مدهون ومجهزة بورق الزبدة قياس(20سم)، ونزين الكيك بحبات اللوز
- ننقل الكيك للفرن المحمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 1 ساعة و45 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً، ويقطع بعد أن يبرد