طريقة عمل كيكة الكاكاو مع جوز الهند
كيكة الكاكاو مع جوز الهند
كيكة الكاكاو مع جوز الهند ، كيك النعومة والليونة مع طريقة الماكرون الفرنسي لخليط الكيك وحشوة جوز الهند بالكريمة، ويتميز كيكة الكاكاو بكمية مضاعفة لمسحوق الكاكاو المعززة بنكهة القهوة السريعة الإسبريسووطبقة لذيذة لكريمة الشكولاته .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- الحشوة
- 2 بياض البيض
- ½ كوب سكر بودرة
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة طحين عادي
- ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 2 كوب جوز الهند المجفف والمبشور
- الكيكة
- 1 ¼ كوب حليب
- ½ كوب زيت نباتي
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ½ كوب سكر بني
- 1 ½ كوب طحين عادي
- 1 بيضة + 2 صفار البيض
- ½ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق القهوة الإسبرسو
- 1 كوب مسحوق الكاكاو الناعم غير محلى
- كريمة الشكولاته للتزيين
- ¼ كوب كريمة ثقيلة
- ½ كوب رقائق الشوكولاته
طريقة التحضير
- الحشوة
- نخفق بياض البيض مع عصير الليمون والملح حتى يغدو سلساً وناعماً، ثم نضيف السكر .
- نخفق على سرعة عالية حتى تُصبح المكونات كريمية وقاسية، ثم نضيف الفانيليا، ثم نجمع الطحين وجوز الهند، ونضيفهما للكريمة، ونحرك حتى تمتزج .
- الكيكة
- نجمع الطحين والكاكاو والملح والبكنغ بودر وصودا الخبز والإسبرسو، ونضعه جانباً .
- نخفق في وعاء منفصل الزيت النباتي والسكر، ليصبح شكل الخليط مثل الرمل، ثم نضيف البيض والفانيليا، ونخفق حتى يصبح باهت وكريمي
- نضيف المكونات الجافة تدريجياً مع الحليب، ونحرك حتى تصبح ناعمة وسلسة، ثم نصب نصف الخليط في قالب كيك مدهون قياس 10 كوب
- نضيف الحشوة ونضعها في وسط الخليط دون وصولها للحواف والجوانب بالقالب، ونسكب فوقها خليط الكيك المتبقي .
- ننقل الكيك للفرن المحمى على حرارة 350 فهرنهايت ليُخبز 50-45 دقيقة، ونتجنب إفراط الطهي حتى ولو بقي سطحه ليناً قليلاً، فسوف يتماسك عند البرودة .
- كريمة الشكولاته
- نسخن الكريمة في حمام مائي ونسكبها وهي ساخنة فوق رقائق الشكولاته، ونحرك حتى تذوب الرقائق، ونتركها 5 دقائق لتتماسك قليلاً
- نسكب كريمة الشكولاته فوق الكيك وأصبح بذلك جاهزاً للتقطيع والتقديم .