طريقة عمل فطيرة الشاي بالكريمة
فطيرة الشاي بالكريمة
فطيرة الشاي بالكريمة ، عدة انواع من التوابل رائعة الطعم وفواحة الرائحة تضاف إلى عجينة الفطيرة كالقرفة، الزنجبيل، القرنفل والهال، بالاضافة الى التنكيه بالشاي الأسود وتقديمها مع الكريمة.
المقادير
- ـ 400غ من عجين الفطيرة المجمد، جاهز
- ـ زيت خفيف
- ـ 2 كوب من الحليب، قليل الدسم
- ـ 8 لب من حبات الهال. مطحونة
- ـ 8 من القرنفل. كاملة
- ـ عود قرفة، مكسر، 8 سم
- ـ قطعة طازجة من الزنجبيل، مقشرة بحجم 1 وربع سم، مهروسة
- ـ 1 كيس شاي أسود
- ـ نصف كوب سكر
- ـ 3 ملعقة كبيرة من النشاء
- ـ ⅛ ملعقة صغيرة من الملح
- َـ 2 بيضة كبيرة
- ـ 1 ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة. طرية
- ـ 1 ونصف كوب من الكريمة المجمدة، قليلة الدسم، مذابة
- ـ ⅛ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير
- مددي العجين على شكل دائرة 30 سم. ضعيها في صينية 23 سم مدهونة بزيت خفيف. اطوي الحواف وتخبزي قشرة الفطيرة حسب التعليمات على العبوة. برديها تماماً على شبك التبريد.
- اخلطي الحليب والمكونات الأربعة التالية في مقلاة متوسطة على نار متوسطة - عالية، اطهيهم حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 180 C أو حتى تتشكل فقاعات صغيرة حول الحواف. أبعديه عن النار. ضعي ظرف الشاي، غطيه واتركيه لمدة ربع ساعة. ثم قومي بتصفية الخليط في مصفاة فوق وعاء. وتخلصي من الجزيئات. وأعيدي خليط الحليب إلى الصينية واطهيه على نار متوسطة - عالية أو حتى يصل الحليب إلى درجة 180 C.
- اخلطي السكر، النشاء، الملح، والبيض في وعاء كبير، حركيهم جيداً. بالتدريج أضيفي مزيج الحليب الساخن إلى مزيج السكر. حركيهم باستمرار بمخفقة. أعيدي مزيج الحليب إلى الصينية واطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يثخن المزيج وتتشكل فقاعات. حركيه باستمرار. أبعديه عن النار. وأضيفي الزبدة وحركيهم
- ضعي الصينية في وعاء كبير مملوء بالثلج لـ 10 دقائق. او حتى تبرد الحشوة. مع التحريك من حين لآخر. اسكبي المزيج بالملعقة فوق القشرة، غطي الوجه بكيس بلاستيكي وجمديهم لـ 3 ساعات أو حتى تستقر. أبعدي الكيس. ضعي الكريمة على الوجه، زينيهم بالقرفة المطحونة.