طريقة عمل كوكيز ليمون وجوز هند
كوكيز ليمون وجوز هند
كوكيز ليمون وجوز هند ، وعندما تكون عالقاً في أفكار لحلوى مع الشاي في فترة الصباح أو بعد الظهيرة فلا بد أن تجرب وصفة الكوكيز هذه . جوز الهند والليمون من المكونات الكلاسيكية في الحلويات وتصبح شهية للغاية مع الكوكيز وفنجان الشاي أو القهوة .
المقادير
- 1 ¼ كوب جوز هند مجفف
- 1 كوب مسحوق اللوز
- ¼ كوب سكر جوز الهند
- 2 ملعقة صغيرة برش ليمون
- ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- رشة كبيرة ملح بحري
- ¼ كوب عسل
- ¼ كوب زيت جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة زبدة اللوز
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- 1 بيضة مخفوقة
- حشوة كريمة جوز الهند
- علبة 270 مل حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة سكر جوز الهند
- 2 ملعقة صغيرة برش ليمون
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير حشوة الكوكيز فنضع حليب جوز الهند في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة . نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ونوزع ورق زبدة على 2 من صواني الفرن .
- نخلط جوز الهند ومسحوق اللوز والسكر وبرش الليمون والبيكنغ باودر والملح في وعاء كبير ونشكّل حفرة وسط المكونات، ثم نضع العسل والزيت وزبدة اللوز والعصيرفي المايكرويف على أعلى حرارة حتى تذوب الزبدة وبعدها نضع المزيج والبيض في الحفرة التي شكلناها ثم نحرك المكونات جيداً حتى يصبح لدينا عجينة .
- نشكّل كرات صغيرة من العجينة ونوزعها على صواني الفرن ونضغطها قليلاً ونضعها في الفرن لمدة 14-15 دقيقة ثم نتركها جانباً حتى تبرد . وللحشوة نضع السكر وبرش الليمون في وعاء وندق المكونات جيداً . نضع حليب جوز الهند الذي قمنا بتبريده في وعاء زجاجي ونضيف مزيج السكر والفانيليا إلى الوعاء ونخفق المكونات جيداً حتى يصبح قوام المزيج سميكاً ثم نضيف عصير الليمون ونحرك .
- نملأ الكوكيز بالحشوة التي قمنا بتحضيرها ثم نضعها في التبريد وبالتالي تصبح جاهزة للتقديم .