طريقة عمل حلويات بالكرز الاحمر
حلويات بالكرز الاحمر
حلويات بالكرز الاحمر على شكل كيكة مميزة لذيذة، صحيح أنها تحتاج وقتاً إلا أنك في النهاية ستحصلين على وصفة فاخرة. كيكة شهية يتم شويها بعد تجهيزها في الفرن، تقدم مع الكريمة وصوص رائع من الكرز، ورشة من السكر الناعم. جربيها وتمتعي.
المقادير
- 1. مكونات الكيك
- ـ 8 ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة، طرية
- ـ ¾ كوب من الطحين
- ـ نصف كوب من دقيق الذرة، مطحون ناعم
- ـ 1 حتى 1 وربع ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ـ رشة من ملح الطعام
- ـ 1 كوب من السكر المحبب
- ـ 3 بيضة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 3 صفار بيضة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي
- 2. مكونات صوص الكرز
- ـ 6 كوب من الكرز الطازج الحلو أو الحامض، منزوع البذور ومقسم لأنصاف
- ـ 3 - 5 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- ـ ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون طازج خشن، اختياري
- 3. مكونات للتقديم
- ـ 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- ـ 2 ملعقة صغيرة من السكر البودرة
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، مذابة
طريقة التحضير
- 1. لتحضير الكيك
- حضري الرف الأوسط وسخني الفرن لدرجة حرارة 165 C، ادهني صينية رغيف 20 × 10 سم بنصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- انخلي الطحين، دقيق الذرة، البيكينغ باودر والملح في مصفاة متوسطة. في الميكسر الالكتروني مثبت أداة المجداف، اضربي الـ 8 ملعقة كبيرة متبقية من الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة - عالية، حتى ينفش الخليط ويصبح لونه فاتحاً لمدة 3 - 5 دقائق. واكشطي حواف وأسفل الوعاء.
- في وعاء منفصل، اضربي قليلاً البيض، الصفار، والفانيلا. وأثناء دوران الخلاط على سرعة متوسطة، ببطئ شديد أضيفي مزيج البيض إلى العجين قليلاً قليلاً حتى يتجانسوا تماماً، بالملعقة العريضة، وبلطف ضعي المكونات الجافة حتى يختلطوا ( لا تبالغي بالخفق).
- انقلي العجين إلى الصينية المجهزة، قومي بتنعيم السطح، واخبزيه حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف لنحو 40 دقيقة. برديها على الشبك لنحو 15 دقيقة. ثم حرري الكيكة من الصينية باستخدام سكين، وبرديها تماماً.
- 3. لتحضير الصوص؛
- ضعي أكواب الكرز في وعاء متوسط واتركيه جانباً.
- في خلاط الطعام، اضربي 2 كوب الكرز المتبقيان، السكر ( 3 ملعقة كبيرة اذا كان الكرز حلو، و5 ملعقة كبيرة إذا كان حامضاً). واضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. قومي بتصفيته بمصفاة ناعمة، أضيفي عصير الليمون والفلفل، ثم حركي الصوص مع الكرز المحفوظ جانباً. ويمكنك إضافة المزيد من السكر للتنكيه.
- 4. لتقديم الكيكة
- في وعاء اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم مضفورة. أضيفي 2 ملعقة صغيرة من سكر البودرة وامزجيهم حتى يختلطوا، لا تبالغي بالخفق.
- حضري مشواة غاز. قطعي الكيكة الى شرائح 2 سم تقريباً.
- ادهني كل جانب بالزبدة، ثم اشوي الكيك حتى يحمر لنحو دقيقة أو دقيقتين لكل جانب.
- ضعي قطعة واحدة من الكيك على طبق، ضعي صوص الكرز ومغرفة من الكريمة، ثم رشي سكر البودرة، وقدميهم مباشرة.