طريقة عمل كيكة الايس كريم بالكراميل
كيكة الايس كريم بالكراميل
كيكة الايس كريم بالكراميل ، حلوى رائعة المنظر، لذيذة الطعم تتكون من اساس من الشوكولاتة وطبقة علوية مفتتة من البسكويت وبينهما خليط من الشوكولاتة البيضاء، الزبدة، الطحين، والبيض وتقدم مع الآيس كريم مع صوص الكراميل.
المقادير
- ـ 200غ من الشوكولاتة البيضاء، مفرومة ناعم
- ـ 125غ من الزبدة غير المالحة
- ـ 3 بيضة
- ـ 300غ من الطحين
- ـ 100غ من سكر الكاستر
- ـ 70غ من السكر البني
- ـ 2 ملعقة كبيرة من العسل
- ـ 400غ من الشوكولاتة، مفرومة ناعم
- ـ ربع كوب من زيت نباتي
- ـ 125غ من البسكويت، مهروس خشن
- ـ 800 مل من الآيس كريم
- ـ صوص كراميل للتقديم
- 2. مكونات أساس الشوكولاتة
- ـ نصف كوب من الطحين
- ـ ربع كوب من الطحين ذاتي التخمر
- ـ ربع كوب من السكر البني
- ـ 1 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
- ـ 90 غ من الزبدة، مذابة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، افرشي صينية مربعة 18 سم بورق الزبدة، واتركي الورق يرتفع 2 سم فوق الحواف.
- اخلطي نوعي الطحين، السكر والكاكاو في وعاء كبير، أضيفي الزبدة وحركيهم ليختلطوا جيداً. اضغطي مزيج الشوكولاتة في الصينية المجهزة واخبزيه لمدة 15 دقيقة أو حتى يقسو قليلاً عند لمسه.
- اخفضي درجة حرارة الفرن الى 160 C، ضعي الشوكولاتة البيضاء والزبدة في وعاء مضاد للحرارة فوق مقلاة مملوءة حتى النصف بالماء المغلي ( تأكدي كن عدم التلامس بين الوعاء والماء) حركيهم حتى يذوب المزيج ويصبح ناعماً، واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
- أضيفي البيض والطحين إلى مزيج الشوكولاتة المبرد واخفقيهم حتى يختلطوا جيداً، قسمي الخليط الى جزأين،
- أضيفي سكر الكاستر إلى جزء منهما. وحركيه حتى يختلطوا جيداً. أضيفي السكر البني والعسل إلى الجزء الآخر وحركيه حتى يختلطوا. اسكبي ملاعق كبيرة مملوءة بالتناوب بين الجزأين فوق أساس الشوكولاتة، اخبزيهم لمدة ساعة و10 دقائق أو حتى تخرج الشوكة بعد غرزها في المنتصف وهي رطبة قليلاً، اتركيه جانباً ليبرد تماماً في الصينية.
- ضعي الشوكولاتة والزيت في وعاء مضاد للحرارة، وضعيه على حرارة عالية في المايكروويف لمدة دقيقة ونصف أو حتى يصبح ناعم مع تحريكه كل 30 ثانية. ثم مدديه بالتساوي فوق الكيك. رشيه بالبسكويت، وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة ليستقروا.
- في هذه الأثناء، جمدي الآيس كريم في الفريزر بعد ترتيبه في صينية 9.5 × 19.5 سم لمدة ساعتين أو حتى يصبح قاسياً.
- قطعي الكيك إلى مربعات وقدميه مع الآيس كريم على الوجه وبعد رشه بصوص الكراميل.