طريقة عمل كوكيز ام اند امز
كوكيز ام اند امز
كوكيز ام اند امز ، كوكيز طرية وهشة محشوة بحبات الشوكولاتة الملونة ، يمكن تخزينها لأكثر من أسبوع بدرجة حرارة الغرفة ، سيحبها اطفالك كثيراً ، لأنها تحتوي على حلوى ام اند ام اللذيذة .
المقادير
- ـ 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة من الطحين
- ـ نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ـ ¾ كوب من الزبدة غير المالحة، طرية، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 1 كوب من من السكر البني
- ـ نصف كوب من السكر المحبب
- ـ 1 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 1 صفار بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ 1 كوب من حبات M&M الصغيرة الملونة
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين، الصودا، والملح في وعاء كبير واتركيه جانباً.
- في وعاء كبير، باستخدام ميكسر يدوي أو الميكسر العمودي مثبتة عليه أداة المجداف، اضربي الزبدة الطرية لنحو دقيقة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية، أضيفي السكر البني والمحبب، ثم اضربيهم على سرعة متوسطة - عالية حتى يصبح الخليط كريمياً ويتحدوا، اكشطي أسفل وحواف الوعاء عند الحاجة.
- اضربي معه، البيضة، الصفار، والفانيلا، واكشطي الحواف والأسفل عند الحاجة.
- أثناء دوران الميكسر على سرعة بطيئة، أضيفي ببطئ المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة، ضعي الحبات الملونة واضربيهم على سرعة بطيئة لمدة 20 ثانية أو حتى يتحدوا، عندنا يتحدوا بالكامل، غطي عجين الكوكيز بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة كحد أدنى حتى 5 أيام.
- حضري الفرن على درجة حرارة 163 C، افرشي صينية كبيرة بورق الزبدة، واتركيها جانباً.
- أخرجي عجينة الكوكيز من الثلاجة، ثم اقطعي منه بحجم ملعقة كبيرة ورتبيهم على الصينية.
- اخبزي الكوكيز لمدة 8 - 10 دقيقة أو حتى تحمر حوافها قليلاً، ويجب أن يكون المنتصف طرياً جداً ومنفوخاً، عند الرغبة اضغطي عدة حبات ملونة على سطح الكوكيز الساخنة لمظهر جميل، كرري العملية حتى ينتهي العجين.
ملاحظة :
تبقى الكوكيز طازجة وهي مغطاة بدرجة حرارة الغرفة لأكثر من أسبوع .