طريقة عمل الوافل البلجيكي
الوافل البلجيكي
الوافل البلجيكي ، وافل شهي مكون من دقيق الذرة، عصير التفاح مع الخل، القرفة، الزبدة، السكر. حلوى مذهلة مغذية وشهية، سيفرح بها الأطفال كثيراً لأنها خفيفة و هشة .
المقادير
- 1. مكونات شراب التفاح
- ـ 1 ونصف كوب من السكر البني
- ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من خل التفاح
- ـ 4 كوب من عصير التفاح
- ـ 2 عود من القرفة
- ـ ¼ كوب من الزبدة غير المالحة
- 2. مكونات الوافل
- ـ 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- ـ ¾ كوب من الماء الساخن
- ـ 3 بيضة
- ـ 3 كوب من الحليب الكامل
- ـ 1 كوب من دقيق الذرة
- ـ 2 كوب من الطحين الأبيض
- ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
- ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- ـ ¾ كوب من الزبدة غير المالحة، مذابة
- ـ زيت نباتي
- ـ نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
طريقة التحضير
- 1. لتحضير الشراب:
- في وعاء كبير، اخلطي السكر البني، الخل، عصير التفاح، القرفة، وربع كوب من الزبدة، اغليهم، ثم خففي النار ليغلي واتركيه حتى تقلّ الكمية إلى 1 ونصف كوب لنحو 45 دقيقة، تخلصي من أعواد القرفة وحافظي على الشراب ساخناً بتركه على نار منخفضة جداً، يمكنك تجميده في الفريزر في وعاء محكم الإغلاق لأكثر من شهر.
- 2. لتحضير الوافل :
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والماء الساخن، اتركي الخليط حتى يزبد لنحو 10 دقائق.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والحليب. وفي وعاء كبير آخر انخلي دقيق الذرة، الطحين، الملح والسكر المحبب.
- أضيفي مزيح الخميرة إلى البيض والحليب، ثم اخلطي معهم مزيج الطحين حتى يتحدوا.
- اخلطي معهم الزبدة المذابة حتى يتحدوا فقط، غطي الوعاء بكيس بلاستيكي، وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
- حضري الفرن على درجة حرارة 130 C، حضري المقلاة الخاصة بتحضير الوافل، وادهنيها بالقليل من الزيت، ضعي سلك تبريد فوق صينية في الفرن.
- أخرجي عجين الوافل من الثلاجة وحركي معه بيكربونات الصودا، ثم اسكبي القليل من العجين من مقلاة الوافل، أغلقي الغطاء، واطهي الوافل حتى يصبح لونها ذهبياً (لنحو 3 دقائق أو حسب إرشادات المصنع)، انقلي الوافل إلى سلك التبريد ليبقى ساخناً في الفرن، كرري العملية العجين المتبقي، ورتبي الوافل بطبقة واحدة على الرف في الفرن. وقدمي الوافل ساخناً.