طريقة عمل بسكويت اللوز المقرمش
بسكويت اللوز المقرمش
بسكويت اللوز المقرمش ، لنكهة إيطالية رائعة، بسكويت مع التين المجفف، اللوز، قشر البرتقال، وصفة لذيذة يمكن تخزينها لأكثر من أسبوعين، ويفضل تحضير العجين قبل يوم.
المقادير
- ـ 180غ من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 480 غ من سكر الكاستر
- ـ 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
- ـ 6 بيضة
- ـ 600 غ من الطحين
- ـ 3 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ـ 60غ من دقيق اللوز
- ـ 180غ من التين المجفف
- ـ 200غ من اللوز
طريقة التحضير
- من الأفضل تحضير العجين من اليوم السابق، وتجميده طوال الليل.
- في خلاط الطعام، اضربي الزبدة والسكر وقشر البرتقال معاً حتى يصبح المزيج كريمياً. ثم أضيفي البيض واضربيهم.
- في وعاء، حركي معاً كل من الطحين، البيكينغ باودر، دقيق اللوز ورشة من الملح البحري. ثم أضيفي مزيج الخلاط، واعركيهم بيديك ببطئ حتى يتشكل عجين.
- افرمي التين واللوز بشكل ناعم
- وأضيفيهم إلى العجين، غطي الوعاء بكيس بلاستيكي وجمديه طوال الليل.
- اصنعي العجين على شكل 5 ألواح، ثم جمديهم لـ 20 دقيقة على الأقل، وحضري الفرن على درجة حرارة 160 C.
- ضعي الألواح على صواني مدهونة بالزيت، واخبزيهم لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمروا، أخرجيهم من الفرن واتركيهم ليبردوا قليلاً، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 100 C.
- قطعي الألواح لبسكويت بيضوي بسماكة 1 سم، رتبيهم على 2 - 3 صواني مدهونة بالزيت ومفروشة بورق الزبدة وجففيهم في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يقسوا.
- لتفقد الصلابة، أخرجي بسكويتة واحدة واتركيها تبرد لمدة 2 دقيقة، إذا طقطقت فهي جاهزة ويمكنك إخراج البقية.
- يمكن تخزين البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لأكثر من أسبوعين.