طريقة عمل جلي بالحليب
جلي بالحليب
جلي بالحليب اسمه ( البلانسمانج) هي حلويات باردة، ثخينة مشابهة للبودينغ أو الكاسترد، والتي تتكون بشكل أساسي من الكريمة والسكر، جربي هذه الوصفة وتمتعي بنكهة الجبنة والتوت.
المقادير
- ـ 8 كؤوس زجاج للسكب
- ـ 1 و1/2 ملعقة صغيرة من جلاتين البودرة
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الماء المثلج
- ـ ¼ كوب من الكريمة المخفوقة
- ـ ½ كوب + 1 ملعقة كبيرة من السكر
- ـ ½ قرن من نبات الفانيلا، مقسوم طولياً
- ـ ¼ كوب من جبنة الماعز الطرية، مفتتة
- ـ 2 كوب من اللبن
- ـ ¼ كوب من الكريمة المخفوقة
- ـ ¾ كوب من التوت الطازج أو المجمد
- ـ 1 ملعقة كبيرة من السكر المتجلد
- ـ ¾ ملعقة صغيرة من ماء زهرة البرتقال
طريقة التحضير
- تذكري أن هذه الوصفة بالانسمانج تحتاج أن تستقر لـ 4 ساعات على الأقل قبل التقديم
- تأكدي أن الماء مثلج بارد، اسكبيه في وعاء مايكروويف صغير، رشي الجلاتين وحركيه بالماء ليذوب، اتركيه جانباً بدرجة حرارة الغرفة حتى يستقر جيداً.
- في مقلاة صغيرة، ضعي ربع كوب الأول من الكريمة المخفوقة والسكر، وباستخدام ظهر سكين، اكشطي بذور الفانيلا خارجاً، وعلى نار متوسطة، اخلطيهم باستمرار حتى يذوب السكر.
- خففي النار إلى هادئة واخلطي معهم جبنة الماعز حتى تذوب، أبعديهم عن النار، وأذيبي الجلاتين في المايكروويف لوقت قصير، اخلطيهم مع مزيج جبنة الماعز وبرديهم لمدة 5 دقائق، ثم حركي معهم اللبن واتركيه جانباً.
- باستخدام المخفقة أو الميكسر اليدوي، اخفقي ربع كوب الثاني من الكريمة المخفوقة حتى تتشكل قمم مضفورة. انتبهي ألا تبالغي بخفق الكريمة وإلا سيتكتل البلانسمانج.
- باستخدام ملعقة عريضة، وبلطف، اسكبي الكريمة المخفوقة مع مزيج جبنة الماعز.
- اسكبي في الأوعية دون ملئها تماماً ، واتركي مسافة من الأعلى للتوت، جمديهم لمدة 4 ساعات أو حتى يستقروا.
- ضعي التوت في وعاء صغير واهرسيهم بشوكة، حركب معهم السكر المتجلد وماء زهرة البرتقال، غطيهم وجمديهم حتى يجهزوا للتقديم.
- فقط قبل التقديم، اسكبي مزيج التوت بالملعقة في كل وعاء ليتغطى وجه الحلوى بالكامل، عند الرغبة، زينيهم بحبات التوت الكاملة وقطعة من قشر البرتقال.
- يمكن للبلانسمانج أن يحفظ، في الثلاجة لأكثر من 3 أيام.