طريقة عمل معجنات بالقرفة والسكر
معجنات بالقرفة والسكر
معجنات بالقرفة والسكر ، وصفة رائعة، طرية، عطرة مع نكهة القرفة الشهية مع الزبيب المغذي وزينة من الحليب أو الكريمة المرشوش على الوجه ، انها حلوى تمنح الجسم طاقة و حيوية .
المقادير
- 1. مكونات السكر والقرفة
- ـ ⅓ كوب من السكر
- ـ 2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 2. مكونات العجين
- ـ ½ كوب من الحليب الفاتر
- ـ ½ كوب من الماء الفاتر
- ـ 3 ملعقة كبيرة من السكر البني أو الأبيض
- ـ 2 وربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- ـ 3 كوب من الطحين الأبيض
- ـ 1 بيضة كبيرة
- ـ ربع كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ـ نصف كوب من الزبيب، داكن أو ذهبي أو كلاهما
- 3. مكونات الغلاز
- ـ ½ كوب من السكر المتجلد
- ـ 1 ملعقة كبيرة من الماء
- 4. مكونات للرش على الوجه
- ـ ½ كوب من السكر المتجلد
- ـ 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الحليب أو الكريمة
- ـ ¼ ملعقة صغيرة من الفانيلا
طريقة التحضير
- ضعي الحليب الفاتر والماء في وعاء كبير، مع رشة من السكر والخميرة على الوجه اتركيهم لـ 5 دقائق حتى يصبح رغوياً. أضيفي الطحين، البيضة، الزبدة والملح واضربيهم حتى يتشكل عجيناً لزجاً، ضعي الزبيب واعجنيهم ( بالميكسر العمودي بخطاف العجين) حتى يصبح العجين ناعماً ومطاطياً، سيكون دبقاً قليلاً، ضعيه في وعاء مدهون بالزيت، وغطيه بكيس بلاستيكي لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- قطعي العجين الى 12 جزء ( من الأسهل تقسيمه لنصفين، ثم كل نصف لثلاث أقسام، ثم يقطّع كل ثلث لـ 6 قطع)
- افرشي صواني تتسع كل منها لـ 12 كوب بالورق الخاص وادهني الورق بزيت خفيف، اخلطي السكر والقرفة في وعاء صغير ودحرجي فيه كل قطعة عجين لتتغطى كلها، ثم ضعيهم في الصينية ( سيكون لديك 6 قطع في كل صينية)
- غطيهم بشكل فضفاض بمنشفة واتركيهم يستريحوا لساعة أخرى، وفي نهاية وقت الانتفاخ، حضري الفرن على درجة حرارة 175 C.
- اخبزيهم لمدة 20 دقيقة او حتى يصبح لونهم ذهبياً، في طبق صغير، حركي معاً السكر والماء وادهني وجه الكعكات وهي ساخنة.
- حركي السكر المتجلد والحليب أو الكريمة ورشيه فوق الكعكات المبردة.