طريقة عمل كيكة الشمندر بالشوكولاته
كيكة الشمندر بالشوكولاته
كيكة الشمندر بالشوكولاته ، لمن لم يتذوق مهروس الشمندر، جربي تحضير هذه الكيكة الرائعة الرطبة، مع إضافة مميزة من دقيق الحنطة الكاملة، والتي تلعب دورا في منح هذه الحلوى قوامها الممتلئ، وطعمها معتدل الحلاوة.
المقادير
- ـ 4 حبة من الشمندر متوسطة، مقشرك، مقلّمة، ومقسمة لقطع 5 سم
- ـ ربع كوب من زيت العصفر
- ـ 1 كوب من الدقيق القمح الكامل
- ـ 1 كوب من الدقيق الأبيض
- ـ 1 ونصف كوب من سكر القصب الطبيعي
- ـ نصف كوب من بودرة الكاكاو غير المحلى
- ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ـ ¾ ملعقة صغيرة من الملح الخشن
- ـ 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- ـ ¾ كوب من الماء الساخن
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي
- 2. مكونات فروستينغ غاناش الشوكولاتة
- ـ 87غ من الشوكولاتة نصف الحلوة، مفرومة ناعم
- ـ نصف كوب من الكريمة الثقيلة
طريقة التحضير
- 1. لتحضير الكيك
- ارمي قطع الشمندر في سلة وضعيها في مقلاة تحتوي 5 سم من الماء المغلي، غطيها وبخريها حتى تصبح طرية عند غرزها بسكين حادة، لنحو 25 دقيقة، اتركيها تبرد قليلاً، ثم اهرسيها بخلاط الطعام حتى تصبح ناعمة.
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، ادهني صينية دائرية أو مربعة 23سم بالزيت، وافرشيها بورق الزبدة، وادهني الورق بالزيت.
- في وعاء كبير، اخلطي نوعي الطحين، السكر، الكاكاو، الصودا، والملح. اخلطي معهم البيض، الماء، الزيت، الفانيلا و1 وربع كوب مهروس الشمندر ( اتركي ما تبقى لوصفات أخرى، جمديه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لأكثر من 3 أيام).
- اسكبي العجين في الصينية المجهزة. واخبزيه، اقلبي الصينية في، منتصف الوقت حتى تستثر الكيكة وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف، لنحو 35 دقيقة، انقلي الصينية إلى رف التبريد واتركيها لـ 20 دقيقة، اقلبي الكيكة على الرف، وبرديها بالكامل.
- 4. لتحضير غاناش الشوكولاتة
- ضعي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة.
- في مقلاة صغيرة، سخني الكريمة حتى تغلي، اسكبيها فوق الشوكولاتة، اتركيهم لـ 10 دقائق، ثم حركيهم حتى يصبح خليطهما ناعماً، اتركيه مستقراً، حركيه من حين لآخر حتى يثخن ويصبح قابلاً للتمدد، لنحو 1 ساعة، ثم استخدميه مباشرة.
- ضعي الكيكة على طبق ومددي الفروستينغ بالتساوي فوقها، كما يمكن تخزينها، بغطاء وبدرجة حرارة الغرفة لأكثر من يومين.