طريقة عمل بلح الشام الهش المقرمش
بلح الشام الهش المقرمش
بلح الشام الهش المقرمش ، تجدون في هذه الوصفة أفضل طريقة لتحضير بلح الشام في البيت أفضل من ذلك الموجود في السوق حيث يكون مقرمشاً من الخارج وهشاً من الداخل وهو سهل وسريع لابد أن تجربوه .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير القطر:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصرة ليمون
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو ظرف فانيليا بودرة
- لتحضير العجين:
- 2 كوب طحين
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ½ كوب ماء
- ½ كوب زبدة غير مملحة
- 5 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- زيت نباتي للقلي
- برش فستق حلبي للتزيين
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كلاً من السكر والماء وعصرة الليمون على نار متوسطة إلى عالية، عند الغليان نخفف النار ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكاً ثم نضيف الفانيليا ونحرك ونضع القطر جانباً ليبرد .
- نخلط الطحين والملح ونضعها جانباً، ثم نخلط الماء والزبدة ونضعه على نار عالية حتى الغليان ثم نضيف مزيج الطحين مع الاستمرار بالتحريك بملعقة خشبية حتى يمتزج جيداً ثم نضعه في وعاء جانباً ونغطيه بالنايلون لمدة 15-20 دقيقة .
- نضع المزيج في وعاء الخلاط ونشغله ثم نضيف البيض بالتدريج ثم الفانيليا ثم نضع مزيج العجينة في كيس التزيين .
- نملأ المقلاة بالزيت ونحميه قليلاً وإلا لا تنتفخ القطع ثم نضيف كمية من المزيج على شكل أصابع ونقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية مقرمشة ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
- نغمس أصابع بلح الشام بالقطر البارد وهي ساخنة ثم نضعها فوق مصفاة للتخلص من القطر الزائد .
- نضع بلح الشام في طبق التقديم ونرشه ببرش الفستق الحلبي ونقدمه .