طريقة عمل المعصوب الحجازي
المعصوب الحجازي
المعصوب الحجازي هو أحد أهم الأطباق الشعبية في الحجاز ، و يعود اصله لبلاد اليمن ، ان ّهذا الطبق الشهير بمذاقه الرائع هو عبارة عن عجينة من الطحين الأسمر والملح والزيت والماء مع مزيج من الموز والعسل والحليب والقشطة وهو سريع وسهل .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب طحين أسمر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 كوب ماء
- 6 حبات موز
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة مذوب بـ 1 ½ كوب ماء
- علبة قشطة
- ½ ملعقة كبيرة هيل مطحون
- 1 كوب عسل
- عصير ليمونة
طريقة التحضير
- ننخل الطحين والبيكنغ باودر والملح ثم نضيف الزيت والماء ونفرك المزيج حتى تتشكل العجينة ثم نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة .
- نمد العجينة على شكل دائرة 23 سم ونخبزها بالفرن على حرارة متوسطة ثم نتركها تبرد ونقطعها إلى مكعبات .
- نخلط في مقلاة كلاً من الخبز المقطع والهيل والحليب ونصف كمية العسل ونصف كمية الموز ونغطي المقلاة ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم نضيف نصف كمية القشطة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نقطع الموز المتبقي ثم نسكب عصير الليمون فوق الموز ثم نضيف ¼ كوب عسل ونخلط المكونات ونضيف الخليط إلى المقلاة ونحرك المكونات جميعها حتى تمتزج جيداً .
- نضع المكونات في طبق التقديم ونصنع فجوة بالمنتصف ونضع فيها بقية القشطة ونزين ببقية العسل وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .