طريقة عمل اللينزا الدمياطي
اللينزا الدمياطي
اللينزا الدمياطي هي من الحلويات المصرية المشهورة و خاصة في محافظة دمياط . و هي عبارة عن فطيرة محشية بالمهلبية و مخبوزة في الفرن ، انها حلوى لذيذة جداً انصح بتجربتها و اليكم الطريقة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- العجينة :
- 1 و نصف كوب دقيق عادي
- 1 كوب جوز هند مبروش
- 1 كوب زبدة
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 كوب سكر ناعم
- رشة ملح
- مكونات الحشوة :
- 2 كوب من الحليب السائل
- 2 ملعقة طعام سكر
- 4 ملاعق طعام نشا
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- للتقديم :
- نصف كوب شيرة ( شراب السكر )
- فستق حلبي للتزيين أو فاكهة مجففة
طريقة التحضير
- تحضير العجينة :
- نخلط الزبدة مع السكر بواسطة المكسر
- نضيف البيض تدريجياً مع الخلط المستمر حتى نحصل على قوام ناعم
- ثم نضيف الملح و الفانيلا
- ننخل الدقيق و نخلطه مع جوز االهند و نضيفه الى المزيج السابق و نتابع الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة
- نغطيها و ندخلها الى الثلاجة لمدة 20 دقيقة
- تحضير الحشوة :
- نضع الحليب في قدر و نضيف السكر و النشا و نخلطهم جيداً .
- نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر لنحصل على قوام سميك .
- عند الغليان تصبح الحشوة جاهزة نتركها جانباً لتبرد .
- تحضير الفطيرة للخبز :
- نحضر صينية الفرن و ندهنها بالقليل من الزبدة ثم نضع طبقة من ورق الزبدة .
- نمد طبقة بسماكة 2 سم في اسفل الصينية و نجعلها تغطي حواف الصينية أيضاً ثم نوزع الحشوة فوقها .
- نضع باقي العجينة في كيس الحلواني و نصنع خطوط من العجين على شكل شبكة فوق الحشوة و نترك مسافة 1 سم بين كل خط .
- نسخن الفرن و ندخل الصينية الى الفرن و نتركها حوالي 25 دقيقة على درجة 180 مؤية .
- عندما نخرج الصينية و هي ساخنة نسكب عليها الشيرة بدرجة حرارة الغرفة و نزينها بالفستق أو الفواكه المجففة .