طريقة عمل دبيازة العيد
دبيازة العيد
الدبيازة السعودية هي نوع من الحلى التقليدي السعودي وخاصة في الحجاز وعادةً ما يصنع صباح العيد وهو عبارة قمر الدين الممزوج بالفواكه المجففة والمكسرات بحيث يصبح قوامه كالمربى وهو شهي ومغذي وستحبه عائلتك أينما كنتم ولابد أن تجربوه .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 ملعقة طعام سمنة
- ½ كوب سكر (أو حسب الذوق)
- 1 ½ مغلف قمر الدين
- نصف كأس من المكسرات التالية:
- لوز مقشر
- زبيب
- صنوبر
- جوز
- فستق
- كاجو
- ربع كأس من الفواكه المجففة التالية:
- 4 حبات تين مجفف
- 5 حبات تمر مجفف
- المنكهات:
- 5 قرنفل
- 10 حبات هيل
- 3 عود قرفة
طريقة التحضير
- ننقع الفواكه المجففة بالماء الساخن ونضعها جانباً .
- نقطع قمر الدين ونضعه في وعاء ونغمره بالماء الساخن ونتركه لساعة أو ساعتين حتى يذوب ثم نضعه مع الماء في الخلاط الكهربائي ونشغله حتى يصبح لدينا مزيجاً سميكاً .
- نحمي السمنة ونضع المكسرات ونحمصها معاً ثم نزيلها من المقلاة ونضع الفواكه المجففة ونقلّبها قليلاً ثم نصفيها ونضعها في طبق جانباً .
- نضيف القرفة والهيل والقرنفل ونحرك لمدة دقيقة ثم نضيف قمر الدين والسكر ونحرك المكونات جيداً ثم نتركها على نار متوسطة إلى عالية حتى تغلي .
- بعد الغليان نضيف المكسرات والفواكه المجففة ونترك المكونات على نار هادئة لحوالي 20-30 دقيقة حتى يصبح المزيج سميكاً وبذلك تكون الدبيازة جاهزة للتقديم .