طريقة عمل الفقاص المغربي التقليدي باللوز
الفقاص المغربي
الفقاص هو حلى مغربي يحضر في العيد أو في أي وقت فهو لذيذ ومقرمش ومكوناته عبارة عن طحين ولوز وزيت وسكر وخميرة تمزج معاً حتى تتشكل العجينة وبعد أن تنضج نقطعها ونضعها في الفرن حتى تتحمر من الطرفين وبذلك يكون الفقاص الشهي جاهزاً لتناوله مع الشاي .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كأس لوز مفروم خشن
- ¼ كأس زبيب
- رشة ملح
- 1 ½ ملعقة صغيرة خميرة حلويات
- 1 ظرف فانيليا
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كأس زيت نباتي
- 1 كأس سكر
- ½ كيلو طحين
- قهوة سريعة الذوبان
- القليل من الحليب
طريقة التحضير
- ننقع اللوز المفروم والزبيب في ماء زهر أو عادي لمدة ساعتين ثم نصفيه ونضعه جانباً .
- نضع في وعاء كلاً من البيض ورشة الملح والسكر والزيت والفانيليا ونخفق المكونات بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج تماماً .
- نضيف اللوز والزبيب ونحرك المكونات جيداً ثم نضيف الخميرة ونصف كمية الطحين ونمزج المكونات حتى تختلط تماماً .
- نضيف بقية الطحين بالتدريج حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ولاصقة قليلاً ونشكل منها كرات كبيرة .
- ندهن يدينا بالزيت ونمد كل كرة طولياً حتى يصبح شكلها اسطوانياً ونضعها على صينية فيها ورق زبدة .
- نخلط الحليب مع القهوة سريعة الذوبان وندهن العجينة بها ثم نزينها بالشوكة حسب الرغبة .
- نشعل الفرن دون أن نحميه مسبقاً ونضع فيه الفقاص على حرارة متوسطة حتى ينضج جيداً .
- نخرج الفقاص من الفرن ونتركه يبرد تماماً ثم نقطعه ونضع القطع في صينية الفرن .
- نشغل مشواة الفرن ونحمّر القطع من الطرفين حتى تكتسب لوناً ذهبياً وبذلك يكون الفقاص جاهزاً للتقديم .