طريقة عمل بروفيترول بالكراميل
بروفيترول بالكراميل
طريقة عمل بروفيترول وهو من الحلويات المحبوبة وطريقة تحضيره في البيت سهلة وبسيطة إذا اتبعتي الخطوات الموجودة في الوصفة والحلى عبارة عن عجينة البروفيترول المحشية بكريم الباتسيير والمزينة بصوص الكراميل ويمكن تقديم الحلى للضيوف أو في المناسبات وأعياد الميلاد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- صوص كراميل
- لتحضير العجينة:
- 1 كأس ماء
- ½ كأس زبدة مذوبة
- 1 كأس طحين
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- لتحضير الحشوة:
- ½ كأس بودرة كريمة شانتيه
- ½ كأس بودرة كريم باتسيير
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ¼ كأس حليب مجمد
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر عميق على النار وعندما يسخن نضيف الزبدة ورشة ملح ونحرك ونتركها حتى تذوب الزبدة تماماً ويغلي المزيج .
- نضيف الطحين مع الاستمرار بالتحريك بملعقة خشبية وعلى نار هادئة حتى يمتزج الطحين تماماً مع بقية المكونات ويتكون لدينا عجينة ناعمة .
- نترك العجينة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً .
- نضع العجينة في وعاء ونضيف فوقها أول بيضة ثم نخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تختفي البيضة ثم نضيف الثانية ونخفق حتى تختفي وهكذا بالتدريج نضيف بقية البيض .
- نضيف الفانيليا ونستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح لدينا عجينة ناعمة وطرية .
- نضع العجينة في كيس التزيين ثم ندهن صينية الفرن بالزيت ونصنع قطع صغيرة من العجين باستخدام كيس التزيين .
- نحمي الفرن على حرارة 180 ونضع الصينية فيه حوالي 40-45 دقيقة حتى تنضج تماماً .
- عندما تنضج نطفئ الفرن ولا نفتح باب الفرن لمدة ساعة وإلا تهبط قطع البروفيترول .
- أثناء ذلك نحضر الحشوة فنضع في وعاء كلاً من بودرة الكريمة والباتسيير والسكر والحليب ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح لدينا مزيج كريمي ثقيل .
- نضع المزيج في كيس التزيين ونحدث ثقباً في قطع البروفيترول ونضع الحشوة داخلها .
- نضع الكراميل فوق حبات البروفيترول ونضعها في طبق التقديم .