طريقة عمل كيكة بوسطن الشهيرة
كيكة بوسطن
كيكة بوسطن من الكيكات المميزة بشكلها ومذاقها فهي عبارة عن كيك بحشوة كريمية لذيذة وتزين الكيكة بجاناش الشوكولاته الذي لا يقاوم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير الكيك:
- 1 ½ كوب حليب
- 7 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 4 حبات بيض
- ½ كوب سكر
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3 كوب طحين
- 1 ظرف فانيليا
- ½ ظرف بيكنغ باودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- لتحضير الحشوة الكريمية:
- 2 ½ كوب حليب ساخن
- 3 صفار بيض
- 1 بيضة
- ¾ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ظرف فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- لتحضير الجاناش:
- ¾ كوب كريمة حلويات سائلة
- 200 غ شوكولاته داكنة
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من البيض والسكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج أبيض .
- نضيف الزيت والزبدة والحليب ونخفق جيداً ثم نضيف الطحين والفانيليا والبيكنغ باودر والملح ونخفق حتى تختلط المكونات .
- ندهن قالب الكيك ونرشه بالطحين ثم نصب مزيج الكيك فيه ونضعه في الفرن على حرارة 180 لمدة 30-35 دقيقة .
- نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً .
- أثناء ذلك نحضر الحشوة الكريمية فنضع في وعاء كلاً من السكر والبيضة وصفار البيض ونحرك جيداً حتى يصبح المزيج أبيض .
- ننخل النشا فوق المزيج ونحرك جيداً ثم نضيف الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ثم نضعه على النار حتى يصبح ثخين القوام .
- نطفئ النار ونضيف الفانيليا والزبدة ونحرك حتى تذوب الزبدة ثم نضع المزيج في وعاء ونغطيه بالنايلون ونتركه في البراد لثلاث ساعات حتى يبرد تماماً .
- نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من الشوكولاته والكريمة ونشغله وبذلك يكون الجاناش جاهزاً .
- نقسم الكيك إلى طبقتين ثم نضع بينها الحشوة الكريمية ثم نصب الجاناش ونضع الكيك في البراد لساعتين وأكثر حتى تتماسك الطبقات .
- نخرج الكيك من البراد ونقطعه وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .