طريقة عمل حجازية اسكندراني
حجازية اسكندراني
حجازية اسكندراني وصفة مصرية بامتياز شهية ومغذية عبارة عن طبقتين سميد وطحين محشية بخليط من السميد وجوز الهند والزبيب ومكسرات سواء لوز أو بندق أو جوز .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٣ أكواب سميد
- ٣ أكواب طحين
- ٣ أرباع كوب ماء
- نصف كوب سكر
- ملعقة خميرة
- كوب و٣ أرباع سمنة
- للحشوة:
- كوب ونصف سميد
- كوب ونصف سكر
- ربع كوب قرفة
- كوب ونصف خليط من جوز الهند والبندق والزبيب
- ثلث كوب ماء
- ٣ ملاعق زيت
طريقة التحضير
- أولاً في وعاء نضع كلاً من الطحين والسميد والسمنة ونبدأ بعملية البس حتى يشربوا كل السمنة وتتفتح حبات السميد .
- ثم نضيف الماء والسكر والخميرة بعد أن يتفاعلوا ونعجن جيداً ثم نغطيها ونتركها ساعة ترتاح .
- في وعاء نخلط مكونات الحشوة مع بعض ونتركها جانباً .
- بعد مضي ساعة نقسم العجينة نصفين ثم ندهن صينية بالسمنة ونفرد فيها أول قسم من العجينة ونوزع فوقها الحشوة التي حضرناها .
- ثم نفرد فوق الحشوة العجينة المتبقية ونملس وجهها جيداً ونحدد مكان التقطيع برأس السكين .
- ندخل الصينية للفرن على درجة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة حتى تتحمر الأطراف وبعد ان تنضج نتركها لتبرد قبل التقديم .
- انتهت وصفتنا بهذه الطريقة وصحة وهنا .