طريقة عمل اليونانية بالفستق الحلبي
اليونانية بالفستق الحلبي
اليونانية بالفستق الحلبي من الحلويات الشهية وهي عبارة عن معمول مد محشو بالفستق الحلبي أو أي حشوة نرغبها ومن ثم نشويها بالفرن وبعدها نسقيها بالقطر ونقدمها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- للعجين:
- نصف كيلو طحين
- كوب وثلث سمنة حيواني
- نصف كوب حليب بارد
- ٣ ملاعق كبار قطر
- ربع ملعقة خميرة
- نصف ملعقة مستكة مطحونة
- نصف كوب سكر بودرة
- للحشوة:
- كوب ونصف فستق حلبي
- ربع كوب قطر
- ٢ ملعقة سكر
- ٥ ملاعق ماء زهر
- ملعقة سمنة
- ربع ملعقة ملون طعام أخضر
- لسقي اليونانية:
- قطر
طريقة التحضير
- في وعاء نضع كلاً من الطحين والسمنة ونبدأ بعملية البس حتى يشرب الطحين السمن .
- في وعاء آخر نخلط الحليب و٣ ملاعق قطر ومستكة وخميرة وسكر ونخلطهم جيدا ً .
- ثم نضيفهم على الطحين والسمنة بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نغطيها ونتركها بالبراد لساعتين .
- في الفرامة نضع الفستق والسكر ونطحن ثم نضيف ربع كوب قطر وماء زهر وسمنة وملون الطعام الأخضر ونطحن .
- وبعد أن نحصل على القوام المطلوب نشكل الحشوة عدة أقسام بشكل طولاني .
- ثم نقسم العجينة لعدة اقسام كل قسم نفرده في نايلون ونزيل الزوائد ونفرده بالشوبك ثم نضع الحشوة فيها ثم نلفها رول .
- نسوي وجه العجينة بمساعدة النايلون ثم نشكل على وجهها خطوط متعاكسة باستخدام السكين ثم نقطعهم .
- نصفهم في صينية على ورق زبدة ثم ندخلهم الفرن على درجة ١٨٠ من الأسفل ثم الأعلى .
- عندما نخرجها من الفرن وهي ساخنة نسقيها بالقطر وبعد أن تبرد نقدمها في طبق التقديم وصحة وهنا .