طريقة لقمة القاضي المقرمشة بدون جهاز
طريقة لقمة القاضي المقرمشة بدون جهاز
لقمة القاضي المقرمشة من الوصفات المجربة والناجحة التي يمكن أن تحضروها في البيت مع نتيجة مضمونة بمذاق رائع وقرمشة لا تقاوم ألذ من المحلات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 كوب طحين
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 4 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة حليب بودرة
- 1 ظرف فانيليا
- 1 ظرف بيكنغ باودر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ¼ كوب ماء
- 1 كوب ماء دافئ للخميرة
- زيت قلي
- لتحضير القطر:
- 4 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- حبات هيل
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والسكر والنشا والحليب البودرة والفانيليا والبيكنغ باودر ونحرك .
- نضع الخميرة في وعاء آخر ونضيف عليها كوب ماء دافئ ونحرك جيداً .
- نضع الخميرة فوق الطحين ثم الزيت ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة .
- نغطي العجينة بالنايلون ونتركها جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
- نضع السكر في وعاء مع الماء وعصير الحامض وحبة الهيل ونحرك حتى يغلي .
- بعد الغليان نتركه على نار هادئة 10 دقائق ثم نتركه يبرد تماماً .
- نضع القليل من الزيت على يدينا ونضع العجينة في قنينة بلاستيكية ونثقب الغطاء من المنتصف .
- نحمي زيت القلي جيداً ثم نضغط على القنينة ونقص منها كرات صغيرة في الزيت حتى تأخذ لوناً خفيفاً .
- نصفيها من الزيت جيداً ونضعها على شبك حتى تصفى من الزيت تماماً .
- نضعها في البراد لحوالي نصف ساعة ثم نخرجها ونضعها في الزيت دون أن يكون ساخناً جداً .
- نحرك حتى تصبح ذهبية ثم نصفيها ونضعها في القطر ونحرك ونتركها لبضع دقائق .
- نضع العوامة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .