طريقة عمل مقروط المقلة الجزائري
مقروط المقلة الجزائري
مقروط المقلة الجزائري وصفة حلى مميزة من المطبخ الجزائري يحضر من مكونات بسيطة اقتصادي لذيذ جداً فهو عجينة من السميد بالزبدة محشو بالتمر ويقدم في المناسبات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 كوب سميد
- 1.5 كوب زيت نباتي للقلي
- 1 كوب : ماء - عسل
- ¾ كوب زبدة أو سمنة
- ¼ كوب : زيت نباتي - طحين
- 3 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- لتحضير الحشوة : 200 غرام عجينة التمر
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 1 ملعقة كبيرة سمن عربي
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
- نخلط مكونات الحشوة معاً وهي عجينة التمر وماء الزهر والقرفة والسمن العربي حتى نحصل على عجينة متجانسة نقوم بتشكيلها على شكل أصابع بطول 10 سنتيمتر ونتركها جانباً ريثما يتم تحضير العجينة حيث نضع في وعاء السميد والزبدة والزيت النباتي والملح ونقلب باليد دون عجن ثم نضيف الماء وماء الزهر بالتدريج ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس نتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة .
- نقوم بلم العجين باليد للحصول على عجينة سهلة التشكيل ونشكل منها أصابع بطول 10 سنتيمتر ثم نفرد كل إصبع باليد ونضع إصبع من الحشوة ونغلق عليها العجينة من جميع الأطراف ثم نقوم بتقطيعها بالسكين بشكل مائل حتى نحصل على معينات ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف معينات مقروط المقلة ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً ثم نغمسها بالعسل ومن ثم نصفيها ونصفها في طبق التقديم وصحة وهنا .