طريقة عمل جينواز بنكهة الموكا
جينواز بنكهة الموكا
جينواز بنكهة الموكا وصفة حلى مميزة تحضر بطريقة سهلة من مكونات متوفرة فهي عبارة عن كيك مع كريمة الموكا شهية ولذيذة جداً تقدم في كل الأوقات مع القهوة أوالموكا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير الجينواز أو الكيك : 4 بيضة
- 120 غرام : سكر - طحين
- 1 ملعقة صغيرة : فانيليا - بيكينغ باودر
- رشة ملح
- لتحضير كريمة الموكا : بياض 3 بيضة
- 230 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 130 غرام سكر
- 3 ملعقة كبيرة قهوة سائلة
- 1 ملعقة صغيرة كاكاو خام
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- للتزيين : ½ كوب توفي الكراميل - فول سوداني مقطع
- للتشريب : ¼ كوب سيروب
طريقة التحضير
- نفصل بياض البيض عن الصفار ثم باستخدام المضرب الكهربائي نخلط بياض البيض مع السكر والفانيليا لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر ونحصل على خليط كريمي متجانس ثم نضيقف صفار البيض ونخلط لمدة 1 دقيقة ومن ثم نضيف البيكينغ باودر والملح والطحين بالتدريج مع الخلط باليد ثم نسكب الخليط الناتج في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم في حمام مائي نضع بياض البيض والسكر والملح في وعاء مع الخلط حتى يذوب السكر ثم نستخدم المضرب الكهربائي في الخلط لمدة 6 دقائق حتى نحصل على الكريمة ونتركها تبرد تماماً ثم نضيف الزبدة والقهوة والكاكاو مع الخلط بالمضرب الكهربائي حتى تتداخل جميع المكونات معاً ثم نضع الكريمة الناتجة في الثلاجة حتى تثقل وتتماسك .
- نقوم بتقطيع الجينواز إلى دوائر باستخدام قالب دائري ثم نشرب الكيك بالسيروب ثم نضيف طبقة من الكريمة ومن ثم نضع طبقة من الجينواز وفوقها الكريمة ثم نفتت بقايا الجينواز ونغلف به الجوانب مع الفول السوداني ونملأ الوسط بتوفي الكراميل وأخيراً نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .