طريقة عمل كعكة الميشوتكا
كعكة الميشوتكا
كعكة الميشوتكا وصفة حلى مميزة من المطبخ الروسي والأوزبكي تحضر بطريقة بسيطة فهي عبارة عن طبقات من عجينة حلويات وفوقها الميرانغ وتزين بالحليب المكثف والمكسرات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 400 غرام طحين
- 200 غرام زبدة
- 170 غرام سكر بودرة
- 60 غرام كريمة حامضة
- 4 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- ¼ ملعقة صغيرة حامض الستريك
- للتزيين : 4 ملعقة كبيرة مكسرات
- 150 غرام زبدة
- 250 غرام حليب مكثف
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء عميق ونضيف الزبدة ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام رملي ثم نفصل صفار البيض عن بياضه ونضع كل منها في وعاء على حدى ثم نضيف الصفار فوق خليط الطحين ونضيف أيضاً البيكينغ باودر والكريمة الحامضة ونخلط المكونات معاً ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل ثم نقطعها ثلاث قطع ونغلف كل قطعة بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك .
- نخفق البياض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح اللون أبيض ثم نضيف حمض الستريك والسكر البودرة ونخفقهم بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق ثم نخرج أول قطعة عجين من أصل ثلاثة من الثلاجة ونبرشها ونجمعها على شكل قرص دائري نضعة في صينينة مغلفة بورق زبدة ونزينها بحشوة الميرانغ والمكسرات نعيد الكرة لباقي القطع وندخلهم الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج نخرجهم ونزين بخليط الزبدة والحليب المكثف المحضر بالخفاقة الكهربائية ثم نصف القطع الثلاث فوق بعضها ونعود ونزين الوجه بخليط الزبدة والحليب المكثف وتقدم وصحة وهنا .