طريقة عمل البروفيترول بالكاسترد
البروفيترول بالكاسترد
البروفيترول بالكاسترد وصفة حلى مميزة تحضر بطريقة سهلة وسريعة فهي عجينة من الدقيق والبيض والزبدة يتم تشكيلها على هيئة أقراص ومحشية بالكاسترد شهية ولذيذة جداً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 بيضة
- 150 غرام دقيق
- 100 غرام زبدة
- 1 كوب ماء
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- لتحضيرالكاسترد : 4 كوب حليب كامل الدسم
- صفار 8 بيضات
- ½ كوب سكر
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
- نضع الماء والملح والزبدة في وعاء على نار متوسطة ونترك المكونات معاً حتى الغليان ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً لمدة 2 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ومتماسكة نضع العجينة في وعاء ثم نضيف البيض تدريجياً مع الخفق باستمرار ثم نضع العجينة في كيس الحلواني ونشكلها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 28 دقيقة ثم نخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً في هذه الأثناء نقوم بتحضير الكاسترد حيث نضع الحليب في وعاء .
- لتحضير الكاسترد: نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن وفي حمام مائي نضع صفار البيض والفانيليا والسكرونخفق المزيج جيداً ثم نضع مقدار ¼ كوب من الحليب الساخن فوق خليط البيض ونحرك بسرعة حتى لا ينضج البيض ثم نضع خليط البيض على الحليب مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على قوام الكاسترد المناسب عندها نقوم بحشي حبات البروفيترول بالكاسترد المحضر ونسكب في طبق التقديم ونزين الوجه بالسكر البودرة وتقدم وصحة وهنا .