طريقة عمل حجار القلعة بحشوة التمر
حجار القلعة بحشوة التمر
حجار القلعة بحشوة التمر وصفة حلى لذيذة تحضر من عجينة الطحين والبيض ودبس التمر والسكر والزبدة والفانيليا والهيل والقرفة محشية بالتمر المطحون مع السمن البلدي .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 كوب طحين
- 1.5 كوب تمر مخلي من البذور ومطحون
- ½ كوب دبس التمر
- ¼ كوب سكر
- 100 غرام زبدة
- 3 بيضة
- 1.5 ملعقة زبدة بلدية أو سمن بلدي
- 2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة : قرفة - هيل - فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء ونضيف البيض فوقها والسكر ونخلط جيداً ثم نضيف القرفة والهيل والفانيليا ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نضيف دبس التمر ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط ناعم نضيف فوقه الطحين والملح والبيكينغ باودر ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية ولا تلتصق باليد نأخذ مقدار ثلث العجينة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك ونفرد القسم المتبقي في صينية مدهونة بالزبدة ثم نعجن التمر المطحون مع السمن البلدي ونفرده باستخدام الشوبك بين ورقتي زبدة على مقاس الصينية ثم نضعه في الصينية فوق طبقة العجين ومن ثم نقوم ببرش قطعة العجين الموجودة في الثلاجة فوق طبقة التمر المطحون حتى تتغطى كامل الصينية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم نقوم بتقطيعها ونسكب في طبق التقديم وتقدم وصحة وهنا .