طريقة عمل العسلة الليبية
العسلة الليبية
العسلة الليبية وصفة شهية من المطبخ الليبي تشبه العوامة أو الزلابية تحضر من الدقيق والبطاطا المسلوقة والحليب الدافئ والماء والخميرة الفورية تقلى وتغمس بالقطر.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 كوب طّحين أبيض
- 2 كوب ماء دافئ
- 1.5 كوب زيت نباتي للقلي
- 1 كوب : بطاطا مسلوقة ومهروسة - حليب دافئ - قطر سميك القوام
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة
- رشة ملح
طريقة التحضير
- نضع الطّحين بعد نخله في وعاء كبير ونقوم بإضافة رشّة الملح والخميرة الفوريّة إليه ونقلب المكونات معاً بعدها نقوم بإضافة الحليب الدّافئ والبطاطا المسلوقة إلى خليط الطحين ونعجن جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نضيف الماء الدّافئ إلى الخليط بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتّى يتشكل لدينا عجينة ليّنة وناعمة نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتّى تختمر لمدّة ساعة بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على شكل مستطيلات متوسّطة الحجم مع إحداث ثقوب على طول المستطيل كما في الصورة ومن ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف العسلة ونقلب ونتركها تتحمر لمدة 3 دقائق على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الزيت ونغمسها بالقطر البارد ثم نضعها على شبك كتي تتخلص من القطر الزائد ثم نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .