طريقة عمل كريمة الباتسيير بـ 5 مكونات
كريمة الباتسيير
كريمة الباتسيير هي نوع من انواع الكريمة المستخدمة للحلويات ، وتدخل كريمة باتسيير باكثر من وصفة ، فيمكن استخدامها كحشوها لـ الاكليراو يمكن ان تستخدم كطبقة علوية للتارت مثلا ، وهي من اغنى واشهى انواع الكريمات ، ولكن يجب الانتباه الى ان عمر كريمة باتسيير قصير لاحتوائها على صفار البيض واليكم طريقة تحضير كريمة الباتسيير .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كأس ونصف حليب كامل الدسم
- ١/٢ كاس سكر
- ١/٤ كاس دقيق منخول
- ٤ صفار بيض
- ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- ١/٤ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- ١-في وعاء على نار متوسطة نضع الحليب حتى يسخن ثم يرفع ، لا يجب ان يغلي فقط نريده ساخنا .
- ٢-في وعاء نضع السكر والدقيق والملح وينخلوا سويا.
- ٣-يضاف صفار البيض بالتدريج مع الخفق بالخفاقة اثناء الإضافة حتى تتجانس المكونات لنحصل على خليط مثل المعجون سميك ولاتقلقي اذا كان الخليط متكتل قليلا.
- ٤- يضاف الحليب بالتدريج ويخفق جيدا اثناء الإضافة لذلك يفضل استخدام الخفاقة الكهربائية ،نستمر في ذلك حتى ننتهي من كمية الحليب كلها.
- ٥-يوضع خليط الكريما في وعاء و يوضع على نار متوسطة ونضع وعاءاخر قريب من الفرن عليه مصفى.
- ٦- نستمر في التقليب في البداية سنلاحظ ان الكريما خفيفة وسائلة لكن فيما بعد ستبدأ الكريما بالتكثف .
- ٧-عند تبدأ الكريما بالغليان تترك لمدة نصف دقيقة مع التقليب ثم ترفع حالا.
- ٨-تضاف الفانيليا وتقلب ثم تمرر عبر المصفاة بواسطة الملعقة حتى نتأكد من عدم وجود اي تكتلات.
- ٩-تغطى الكريما بتغليف النايلون لتكون ملامسة لسطح الكريما حتى لاتتكون طبقة على الوجه ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد تماما ثم تستخدم.
- ممكن استخدامها في حشوة الإكلير والدونات او الكب كيك او غيره من انواع الحلو.