طريقة عمل معروك بالزبيب

معروك بالزبيب

وهو من اشهى المعجنات المشهورة في بلاد الشام عموما وهو عبارة عن عجينة شهية ممزوجة بحبات الزبيب الرائعة وللمعروك انواع كثيرة فمنه بالعجوة او بجوز الهند او بالفواكه المجففة او حتى بالجبنة و تعتر وصفتنا اليوم من الوصفات الرئيسية في رمضان وتشتهر في سوريا ومصر ودول عربية اخرى واليك الطريقة

مقادير معروك بالزبيب :

3 1/2 كوب طحين

1 كوب ماء

1/4 كوب زيت

1 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1 ملعقة صغيرة شمرة ناعمة

مقادير الحشوة :

1 كوب زبيب

للزينة :

1 بيضة

طريقة تحضير معروك بالزبيب :

1- ننخل الطحين ونضيف اليه البيكنغ باودر والحليب البودرة والشمرة الناعمة ونخلط المكونات جيدا

2- في وعاء اخر نمزج المكونات السائلة فنضع الماء والزيت والسكر والخميرة الفورية ونخلط المزيج جيدا الى ان يمتزج السكر

3- نضيف الزبدة الى المزيج السائل ونخلط جيدا

4- نضيف المكونات الجافة الى الخليط مع التحريك المستمر الى ان تنتهي الكمية وتتشكل لدينا عجينة طرية نضيف الزبيب ونعجنهم جيدا

5- نقسم العجينة الى كرات ونتركها لترتاح قليلا نشكل العجينة بشكل اسطواني ونلفها بشكل حلزوني

6- نخفق البيضة وندهن وجه المعروك

7- في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت نضع المعروك وندخله الفرن على حرارة متوسطة حوالي 20 دقيقة الى ان يشقر وجهها

8- نخرجها ونتركها لتبرد ثم نصفها في طبق التقديم وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل معروك بجوز الهند