طريقة عمل سلطة البطاطس المقرمشة
سلطة البطاطس المقرمشة
سلطة البطاطس المقرمشة من الوصفات البرازيلية الرائعة يضاف اليها ايضا صدر الدجاج المقرمش، وهو من أكثر أطباق السلطة شهرة في البرازيل، صحيح أن المكونات متباينة، وتثير الدهشة لخلطها مع بعضها، الا أنها رائعة الطعم، جربي السلطة التقليدية البرازيلية وحضري طبقا مغذيا خلال 15 دقيقة فقط، وتمتعي بكل فوائده.
مقادير سلطة البطاطس المقرمشة
ــ 180 غ من الذرة
ــ 100 غ من البازلاء (بنكهة النعناع)
ــ زيت دوار الشمس (للقلي)
ــ 350 غ من البطاطا، مشرحة بشكل رفيع طولاني
ــ 200 غ من صدر الدجاج المدخّن، المقطع
ــ 2 جزرة، مفرومة
ــ نصف بصلة حمراء، مشرحة ناعمة
ــ 100 غ من الزيتون الأخضر، منزوع اللب
ــ 60 غ من الزبيب
ــ نصف كوب من المايونيز (بيضة كاملة)
ــ 30 غ من الثوم المفروم
ــ 30 غ من البقدونس المفروم
طريقة سلطة البطاطس المقرمشة
1. ضعي الذرة والبازيلاء في ماء مغلي، ثم ضعيهم في مصفاة، واتركيهم جانباً
2. سخني كمية زيت قليلة (بارتفاع 3 سم) في مقلاة القلي على درجة 190°، أو حتى تخرج قطعة خبز من الزيت بعد 10 ثواني بلون بني ذهبي، اقلي البطاطا لــ5 دقائق، أو حتى تنضج وتصبح مقرمشة، وقومي بتصفيتها بعد اخراجها، على مناديل ورقية.
3. ضعي البطاطا، الذرة، البازلاء، الدجاج، الجزر، البصل، الزيتون، الزبيب، والمايونيز في وعاء كبير، اخلطيهم حتى يتجانسوا، ثم رشي فوقهم الملح والفلفل الأسود.
4. انقلي السلطة الى طبق التقديم، ورشي فوقها الثوم والبقدونس، قدميها مباشرة والبطاطا ما تزال مقرمشة.