طريقة عمل سلطة الفجل الاحمر
سلطة الفجل الاحمر
سلطة الفجل الاحمر مع تشكيلة متنوعة من الخضار والأعشاب الغنية المليئة بالفائدة الصحية، سلطة لذيذة من الملفوف، الفجل، لب الشمرة، الفاصوليا الخضراء، البقدونس، النعناع، وعصير الليمون مع الملح وزيت الزيتون.
المقادير
- ـ 8 أوراق كبيرة من الملفوف الأسود
- ـ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر إكسترا
- ـ 2 كوب من الفاصوليا الخضراء، مغسولة ومقصوصة الأطراف
- ـ 3 كوب من لب الشمرة، مشرحة بشكل رقيق
- ـ 5 - 6 حبات من الفجل، مشرحة بشكل رقيق جداً
- ـ ⅓ كوب من اوراق البقدونس
- ـ ⅓ كوب من أوراق النعناع الطازجة
- ـ 1 - 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ـ ملح
- ـ ⅓ كوب من جبنة الفيتا
- ـ فلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير
- أزيلي جذوع الملفوف وقطعي الأوراق لشرائط وضعيهم في وعاء كبير واخلطي معهم الزيت لنحو 30 ثانية حتى يصبح لون الأوراق اخضر غامق، لامعه، ويقل حجمها.
- اقسمي الفاصوليا لأنصاف بشكل مائل، ثم أضيفي الفاصوليا مع الشمرة والفجل الى الملفوف في الوعاء
- على لوح التقطيع، افرمي البقدونس والنعناع بشكل خشن، ثم انقليهم لوعاء الملفوف وبقية الخضار. اسكبي 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح. حركيهم بشكل جيد ليختلطوا. ثم أضيفي الجبنة المفتتة وحركيهم ليتجانسوا.
- تذوقي الطعم وعدلي الملح والليمون حسب الرغبة. قدمي طبق السلطة مباشرة.
- يمكن حفطها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لأكثر من 3 أيام.