طريقة عمل شوربة الدجاج التايلندية
شوربة الدجاج التايلندية
شوربة الدجاج التايلندية ، حساء ساخن مغذي من المطبخ الآسيوي، يتكون من لحم الدجاج، الزنجبيل، الثوم، الكراث، الليمون، الكزبرة، الفليفلة الحارة وكلها مكونات صحية. لذلك ستحصلين على وجبة كاملة إلى جانب طبق من الأرز.
المقادير
- ـ 1 دجاجة كاملة ( 2 كغ) مقسمة لقطع
- ـ 8 كوب من الماء
- ـ ملح خشن
- ـ 4 فص ثوم، مهروس
- ـ 4 شريحة رقيقة من الزنجبيل الطازج + 1 ملعقة كبيرة على شكل اعواد الكبريت الرفيعة
- ـ 3 من الكراث، مشرح رقيق
- ـ نصف باقة من الكزبرة الطازجة
- - 1 جزرة مقطعة دوائر
- ـ 3 شرائط من قشر الليمون ( كل منها 5 سم) + 2 ملعقة كبيرة من العصير
- ـ 1 أو 2 من الفليفلة الخضراء، مشرحة بشكل رقيق
- ـ 1 ملعقة كبيرة من صوص السمك
- ـ للزينة: كزبرة طازجة مفرومة وشرائح ليمون
طريقة التحضير
- اغلي الدجاجة بالماء مع ملعقة ونصف صغيرة من الملح في وعاء كبير. اكشطي الزبد. أضيفي الثوم، شرائح الزنجبيل، الكراث، الكزبرة وقشر الليمون و الجزر . خففي النار، اغليهم، مع التغطية بشكل جزئي لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الصدور، واتركيها جانباً. اغلي المرقة مع تغطية الوعاء بشكل جزئي لمدة 30 دقيقة
- قومي بتصفية الحساء بمصفاة. احتفظي بالافخاذ، وتخلصي من الجزيئات المتبقية. وأعيدي الحساء إلى الوعاء. واتركي الدجاج يبرد قليلاً. أبعدي اللحم عن العظام وقطعيه.
- حركي الفليفلة، اعواد الزنجبيل الرفيعة مع الحساء. اغليه لمدة 10 دقائق. اكشطي الدهن. و أضيفي عصير الليمون وصوص السمك. رشي الملح وزينيهم بالكزبرة وقدمي الحساد مع شرائح الليمونَ