طريقة عمل لفائف التورتيلا بثمار البحر
لفائف التورتيلا بثمار البحر
او فلاوتاسماريسكوس وهي من اشهى انواع المقبلات فهي عبارة عن لفائف من خبز التورتيلا الشهية محشوة بمزيج من سمك الهامور ولحم السلطعون وتعلوها طبقة من جبنة الشيدر الشهية والكزبرة واليك سيدتي اشهى طريقة لتحضير لفائف التورتيلا بثمار البحر واليك المقادير
مدة التحضير: 25 دقيقة مدة الطهي: 45 دقيقة
المقادير:
3 أكياس من دقيق التورتيلا
250 غرام من سمك الهامور
250 غرام من لحم السلطعون الطازج
28 غرام من الكزبرة (المفرومة)
28 غرام من الطماطم (المختارة، المقشرة و المفرومة)
28 غرام من نبات الكراث (المفروم)
56 غرام من جبنة الشيدر (المبروشة)
200 غرام من الزبدة الغير مملحة
معلقة كبيرة من نشا الذرة
28 مل من الماء
طريقة التحضير:
- قومي بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة مع خلطة الثوم و البصلحتى تصبح شفافة
- أضيفي المأكولات البحرية و اطهيها على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين، و حركيها بشكل مستمر
- أضيفي الكزبرة، الطماطم، و جبنة الشيدر، و اطهي لمدة دقيقتين
- دعي الحشوة تبرد و سخنيالتورتيلا في المقلاة بدون زيت
- عندما تبرد، ضعي 200 غرام من الحشوة في وسط التورتيلاو لفيها بشكل اسطواني باستخدام دقيق الذرة و الماء
- سخني الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة على درجة 175 تقريباً
- اقلي الفلاوتاس حتى يصبح لونه بني من جميع الزوايا، ثم قطعيها لـ1/48، قدميها مباشرة على المائدة مع الكريمة الحامضة و سلطة الجواكامولي.