طريقة عمل الصيادية اليمنية

 الصيادية اليمنية

وهي من أشهر الاطباق اليمنية المشهورة وهي مزيج من الأرز المفلفل والبصل البسباس اليمني وشرحات السمك الشهية وتختلف الصيادية  اليمنية عن الصيادية التي تحضر في بلاد الشام بوجود البسباس اليمني والبندورة في مكوناتها واليك سيدتي طريقة تحضيرها .

مقادير الصيادية اليمنية:

4 شرحات سمك

2 كوب ارز

2 بطاطا

2 بندورة

2 بصل

1 ليمون

4 بسباس يمني

1 ملعقة كبيرة رب بندورة

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1/2 كوب ماء

طريقة تحضير الصيادية اليمنية:

1-نطحن نصف كمية البسباس اليمني ونضيف اليه نصف كمية الملح ونعصر الليمونة وندهن شرحات لسمك ونضعها في صينية ونغلفها بكيس ونضعها في البراد لليوم التالي

2- نقلي السمك وندعه جانبا

3- نضع كمية الرز في قدر ونضيف اليها نصف كمية الزيت ونغمرهم بالماء الساخن ونتركهم على نار متوسطة الى ان ينضج الرز

4- نقطع البطاطا ونقليها وندعها جانبا

5- نبدأ بالصوص نضع البصل بعد تقطيعها الى شرائح في قدر ونضع نصف الكمية المتبقية من الزيت وندعها على نار متوسطة الى ان يذبل البصل ثم نضيف البندورة بعد تقطيعها الى مكعبات صغيرة ونضيف اليها الفليفلة الخضراء المقطعة الى مكعبات ونقلبهم بضع دقائق

6- نضيف رب البندورة والبهارات والبسباس بعد طحنه ونقلبهم الى ان يمتزجوا سويا

7- في صينية بيركس نضع اول طبقة الرز ثم نصف شريحتين من السمك ثم نصف كمية البطاطا وثم نصف كمية الصوص نكرر العملية وأخيرا نضع نصف كاس ماء لتتداخل النكهات سويا

8- ندخلها للفرن على دجة حرارة متوسطة لمدة 20دقيقة نخرجها وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل صيادية السمك اللبنانية